提到百香果，很多人的第一感觉是：酸！百香果真的酸吗？在种植百香果之前，我对百香果的理解，也同许多人一样，仅局限于一个“酸”字。但自从自己在楼顶成功种出硕果累累的紫香百香果，尤其是种出黄金、满天星百香果之后，百香果是“酸”的概念就被彻底颠覆。
百香果既酸！也甜！更香！这是百香果的基本要素。酸，只是相对而言。百香果因含百种果香，故得其名；百香果亦因风味独特，而广受喜爱。
百香果种植
年下半年，邻居给了几棵扦插的紫香百香果苗给我，从此开启我种植百香果之路。当时，那几棵苗全插油瓶装的河沙里。不定时浇水，很快就生根发芽、长枝。我把它们分别定植到楼顶的菜池和种植箱里，小心伺候。当年10月，从市场买了黄金百香果回来吃，然后撒籽到盆里，十多天后，发芽了。后来，把它们分别移植到菜池和种植箱里（我的满天星百香果也是用籽种出来的）。
由于是第一次种植，没经验，没施底肥，只是后期不断浇水、施肥。当时，主要施的肥是沤制的鸡粪和鸽子粪，还有花生麸泡水。
到了10月，定植的紫香百香果藤蔓已经爬上架子，并开花结果。
12月中旬，第一个紫香百香果成熟。进入年3月，紫香百香果大面积开花结果。5月，第一波成熟百香果开始收获，一直持续到年1月，前后8个月之久，收获数百个百香果。黄金百香果开花结果时间比较迟，到了秋季才开花。
黄金百香果开花结果时间比较迟，到了秋季才开花。1月底，藤蔓上还有不少未成熟的百香果，但与前期的相比，酸度明显增加，口感大打折扣，只好全部剪枝。
幼苗及后期修剪第一次种紫香百香果，由于没经验，幼苗基本任由自由生长，导致藤蔓旺盛。
后来，经过不断学习摸索，慢慢掌握了一些门道，就是当百香果幼苗定植成活后，应当剪掉侧枝，只留2条主蔓上架。待主蔓再长1米左右时打顶，促其长出更多的子蔓、孙蔓（二、三级蔓）。可以根据自己的藤架面积进行修剪藤蔓。一定要注意避免徒长，避免过分拥挤的现象出现，以提升它的通透性，吸收更多阳光。
百香果主藤是营养枝，子蔓、孙蔓是结果枝。产量高低，与子蔓、孙蔓是否健壮有很大关系，所以，一定要注意培养好二级和三级的结果枝，以便提高产量。百香果每批果采收后，可以剪短一些已经结果的侧蔓，促其重新长出侧蔓。
到了冬季全部果实收获后，进行大修剪。一般是一级侧蔓保留1米长左右，二级侧蔓保留半米。冬季修剪时间很重要，各地气候不一样，修剪时间也不一样。我是在1月底修剪的，结果出现流伤。之后很长一段时间，百香果都没长新枝，直到春天到来。所以，百香果冬剪（其实是春剪），2月中旬是最好的时候，尽量在惊蛰之前完成修剪。
百香果施肥浇水
百香果长势旺盛，当年种植当年可结果，所以，对肥料的需求比较大。种植之前，施足底肥（可施用腐熟农家肥），这个很重要，可为后期生长打下好的基础。百香果是浅根作物，盆栽的话，长、宽、高有15厘米即可。但是，根据我的实践经验，盆越大越好。因为我同时在种植箱和菜池里种植，种植箱虽然有40X40X50，结的果明显比菜池里种植的小。所以，今年我把种植箱里的全部拔掉了。
像其他很多农作物一样，百香果生长前期以氮肥为主，可施稀人粪尿。百香果对氮、钾需要量大，对磷、钙、镁需求量次之。在上棚架后要施花前肥，可施高磷高钾型复合肥来提高花质，在花凋谢之后施入花后肥。施肥可以在离根部20～30厘米处挖环状浅沟，把肥施进去，然后用土掩埋；也可采用液体肥料的方式，将稀释的液肥灌注根系四周，诱导根系生长。我最初买过一些鸡粪，腐熟后施，后来都是用鸽子粪和花生麸分开泡水发酵（加入自己做的水果酵素），兑水后淋施。我一般是每周施一次肥水。
鸽子粪
封盖桶或池沤肥
花生麸
成品
发臭加桔子
百香果开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大。除土壤施肥，在百香果促花、保果、促膨、着色等关键期，应配合使用叶面肥，来满足此期百香果对养分的需求。每次施肥以后，都要浇透水，让根系能够吸收水肥的滋养。由于百香果为浅根系植物，喜湿润，忌积水和干旱。其实，百香果是最容易种的水果之一，只要及时施肥浇水，都长得不错。
平时需要注意的是病虫害，由于我的没遇上过，不太清楚应该如何防治。我百香果唯一的虫害是果蝇，有不少被叮了很多疙瘩。但除了表面不美观，对果质影响不大，可能果蝇在百香果里无法存活。
百香果采摘及口感
百香果变紫红或黄后可以采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。我一般都是等它们掉地上再捡，再放上几天，等皮皱了再吃，更甜。百香果一般5—6月开花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。我目前种有紫香、黄金、满天星三个品种的百香果，紫香和黄金百香果3月开花，5月成熟，从开花到成熟都是2个月左右；满天星百香果4月中旬开花，2个月后（6月中旬）开始转色，到7月下旬才成熟脱落掉下第一个，前后经历3个多月漫长的等待。
虽说是第一次种植，但收获非常惊喜。紫香百香果摘了一批又一批，送了好多给邻居、朋友。据说，百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等种水果香味，其果实中含有超过种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。就我目前种植的三个品种来说，黄金百香果甜度排第一，夏果纯甜（冬果有点酸味），有香味，没有酸味，但皮比较厚。
满天星百香果也纯甜，没有酸味，汁比黄金百香果多，皮也有点厚；紫香百香果酸中带甜，夏果酸度比较低，可以直接吃，香味非常浓郁，是三个品种中最香的一种，熟透的果实放家里，芳香怡人。
百香果可以直接吃，可以加蜂蜜泡水喝，我的紫香百香果基本都是这么吃的，黄金百香果和满天星百香果则直接吃。据说，百香果还可以放入酸奶中一起喝，也可以弄成果汁、果酱等等，还能用百香果做各种蛋糕、饼干，或是拿来烹饪，比如百香果排骨、百香果酸菜鱼、百香果焖鸭肉、百香果柠檬凤爪等等，口味酸甜，芬芳四溢。
（该篇图文场由菜友海骄龙提供，在此致以衷心的感谢！他是本人所知道的在楼顶种百香果品种多又品质高的人，该文是经验之谈，很有价值……顺流逆流）
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