文
魏水华
图
谁最中国
百香果和樱桃，哪个更甜一些？
看到这个问题，大部分人会下意识地想到樱桃的清甜，和百香果让人皱眉头的酸。
但事实上，樱桃的糖度一般只有8%左右，而百香果的糖度却高达13%，部分品种甚至能达到20%以上。
作为一种高糖水果，百香果并没有传闻中的能让人变美变白的功效。相反，糖分的过度摄入，会影响皮肤和内脏的正常代谢，让人肤质变差，且发胖。
更有趣的是，百香果还有一种名叫“针叶樱桃”的近亲，它拥有和樱桃极其相似的外观和滋味，却与樱桃没有任何生物学上的关系——针叶樱桃不是樱桃，它和百香果一样，是金虎尾科、金虎尾属植物的果实。
而樱桃，则是蔷薇科、李属植物的果实。
上：针叶樱桃
下：中国樱桃
百香果的真相，没那么简单。
对于来自远方的食材，中国人在自视天朝上国的同时，常常将其贴上“东番西胡”的标签。
在航海技术尚不发达的时代，食材、食俗大多从西北内陆经由河西走廊传入内地，于是，汉语里出现了一大堆胡瓜、胡麻、胡萝卜、胡饼、胡椒、胡荽、胡桃。
宋以后，大量新的食物从东南方向的海洋传入，番薯、番瓜、番茄、番石榴、番荔枝成了中国人餐桌上的新宠。
中文学名西番莲的百香果，就是他们中的一员。
百香果最早起源于南美洲巴西热带雨林深处，对于中国人来说，这大概是全世界距离我们最远的地方。
有多远？打个比方，如果我们可以一直垂直往地下挖洞，穿过地心到达地球背面，就是百香果原产地。地理学上有一个专业的术语描述这种遥远的距离：对跖点。
在哥伦布发现新大陆之前，百香果一直养在深闺无人识。但南美洲印第安人的口述史料，百香果应该在很早以前就被印加文明所驯化培植，并作为重要的贸易物资，与纬度更低、物产更丰富的阿兹特克文明进行贸易，交换更重要的物资腰果、可可和烟草。
由于自带一层厚厚的果皮和天然的果蜡，百香果适宜运输和贸易的优势，在16世纪前，就已被印第安人发现。
在印第安语中，百香果最早的名字发音是“May—pop”，这是形容一脚踩在鸡蛋上爆裂的声音。所以民国时代的翻译里，百香果常常被译作“鸡蛋果”。甚至到今天，上海、天津的一些老派西餐厅里，还有类似“鸡蛋果冰淇淋”“鸡蛋果奶冻”的甜品、点心售卖，不用怀疑，那就是百香果做的。
百香果被称为鸡蛋果，另外还有一种不常见的水果叫蛋黄果，它和百香果差别很大，有时也被叫做鸡蛋果
但遗憾的是，无论阿兹特克文明，还是印加文明，都没有发展出成熟、成体系的文字，所以十六世纪之前，人们选育百香果的过程，以及印第安人究竟怎样吃百香果，已经不得而知。
世界上第一次出现百香果的文字记载，已经是年，哥伦布发现新大陆的60年后。一位名叫切萨·德·莱昂的哥伦比亚殖民政府公务员，记载了一种名叫“granadilla”的水果。
在拉丁语系里，granad意为“石榴”，而后缀illa，则表达一种“未成熟”的状态。
很显然，这位小职员想象力有余但常识不足，他没有见过未成熟的石榴，拍脑袋地认为多汁的石榴籽在没有成熟以前是不凝固的流状——也就是百香果。
十几年后，一位名叫尼古拉·莫纳德斯德医生也观察到了百香果奇异的外貌。但他的