大家好，欢迎来到金子的养生课堂，我是你们的老王！用百香果做酸汤是个奇招，因为食材是新鲜水果，其酸度没有酸菜那么具有攻击性，喝掉一整锅的汤，也不会喉咙酸呛。但入口依然酸爽美味，与辣椒的辣味也很般配。烹饪技巧需求：低，极难失败的一道菜，注意煮汤时别忘了多放点白糖提鲜。此外，不是所有的鱼都适合直接下锅，鱼肉最好是先用料酒和生姜腌一下去腥。今天就来给大家分享这道百香果煮鱼，其中我们使用到的百香果，是大家日常生活中很平常的水果，也是我很喜欢吃的水果，喜欢喝奶茶的小伙伴们可能经常有买里面有放百香果的奶茶，酸酸甜甜，特别棒，除了可以搭配奶茶甜品之类的，我们还可以和平常的菜品进行搭配，百香果有一股浓浓的清香，是闻到会让心情变好的那种，而且具有丰富的维生素C，帮助促进消化，最关键的具有美白的效果，搭配口感鲜嫩的鱼肉。喜欢吃百香果的小伙伴们，以及喜欢吃鱼的你，你们还有什么理由拒绝这道菜！今天小编就给大家分享这道百香果煮鱼的这种特色做法，酸爽有味，口感鲜嫩！
食材：鲤鱼1条、百香果5个；
配料：葱1根、生姜1块、小米辣5根、香菜、盐1勺、白糖2勺。
1，处理食材：处理鱼，首先我们将购买回来的粗暴的将头敲晕，然后去除鱼鳞和内脏。我们拿刀把鱼划开，然后切薄片，大概1厘米的厚度，大家可以切厚一点，这样在后面的烹制过程中鱼肉不会散不会烂掉，放入碗中，接着在碗中加入适量的盐和料酒，均匀搅拌，搅拌大概两分钟。接下来放入大量清水，把鱼清洗干净，清除血水，还可以帮助去除连鱼的腥味，捞出，沥干多余水份。其中的鱼骨我们可以使用到这道菜品里面，那你也可以拿来煲汤。我们这里只用到鱼肉。
2，腌制鱼肉：我们在碗中加入红薯淀粉和胡椒粉，均匀搅拌，腌制大概10分钟，放碗中备用。
3，处理百香果：我们把百香果切开，用勺子挖出里面的果肉，处理好之后，放碗中备用。
4，准备辅料：我们把生姜切片，大葱切小段，大蒜切碎，小米辣切碎，香菜切小段，放碗中备用。
5，正式制作：我们把锅烧热，开中火，加入适量的油，然后放入处理好的百香果，均匀搅拌，煮至百香果变至金黄色，然后倒入我们的辅料葱姜和小米辣，均匀翻炒，炒香，然后在锅中加入大量清水，转大火，煮开，然后我们把鱼肉一片一片放入锅中，均匀翻炒。
6，调味：我们在锅中加入适量白糖和盐，均匀搅拌，煮至鱼完全熟透入味，最后撒上香菜，不喜欢香菜的小伙伴可以不加，就可以出锅了，这道酸辣肉嫩的百香果煮鱼就制作完成啦。
老王来谈百香果煮鱼：
老王在制作这道百香果煮鱼时，其中在鱼的选择上面，大家可以选用鲤鱼或者鳜鱼，尽量去选择鱼刺比较少的鱼类，或者大家挑选自己喜欢的鱼类鱼进行烹制。其中我们有用到百香果，那我们怎么去挑选百香果呢，大家拿手去捏百香果的外皮，如果外皮比较硬，说明你手里的那个酸度会比较高一些，如果是比较皱皱巴巴，比较软一点，说明这个百香果比较甜，是熟透了的，这样的百香果比较适合拿来做饮品，那今天我们的百香果在这道菜中起到一个醋的作用，所以大家选用硬皮带青色的就好。在调味阶段，我们只需要放入盐来调味，白糖来提鲜，大家需要注意果香味的菜品是不需要加味精的哦。
今天老王这道百香果煮鱼就制作完成了，百香果煮鱼，酸香微辣，爽口肉嫩，口感丰富。看到这里你是不是跃跃欲试了呢，觉得这道菜做起来简单极了，还是你已经去买菜的路上了，期待你的反馈！文章最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记给这篇文章点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请
