百香果(鸡蛋果)

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冬日美味烹饪指南酸辣凤爪 [复制链接]

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By就想做点东西

用料

柠檬1个小米青椒个小米红椒个姜1个鸡爪克凉白开毫升香菜棵蒜瓣1个花椒粒3克八角个生抽汤匙料酒1汤匙白米醋50毫升百香果1个蜂蜜一大勺盐一小勺

做法步骤

1、分享一个黄金百香果,味道比普通的百香果要浓郁一些。买新鲜鸡爪处理干净以后冷水下锅,放入花椒、料酒、姜片,水开以后小火煮十分钟关火,煮好的鸡爪放入冷水中反复冲洗,去掉油腻,然后按照网上的方法去骨,如果图省事儿的话就只去大骨就好。

、香菜、大蒜、辣酱切末,放入柠檬、百香果、白醋、盐、生抽搅拌均匀,

3、加入一勺蜂蜜

4、鸡爪可以在网上买脱骨的,也可以自己买回来脱骨。

5、搅拌均匀,低温腌制两小时入味

小贴士

鸡爪煮完以后一定要迅速用冷水反复冲洗,也可以在冷水中加入冰块,增加韧性。

柠檬的营养功效

味酸甘、性平,入肝、胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4.抗菌消炎

柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5.美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6.止吐果

两广地区中医著述《粤语》记载:“柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。”就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。

柠檬的饮食禁忌

胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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