苯丁酸氮芥片 http://news.39.net/bjzkhbzy/180907/6511112.html天气越来越热，花吃姐姐已经开始嘴馋各种凉拌菜了，之前就做过几种开胃的腌菜，爽脆的滋味下饭极了。光吃素的怎么能满足得了我的胃口呀，各种肉食的凉拌菜也要赶紧安排起来，比如我最最最最爱的无骨凤爪！鸡爪本就软嫩Q弹，脱骨后的吃起来就别提有幸福了。一口下去又弹牙又软糯，带着脆骨和筋络的部分更是咬得吱吱响，光想想就流口水哇。鸡爪脱骨不易，既然要做那一次就要多做几种口味。今天就给大家分享3种味道各异的凉拌无骨凤爪，冰箱里备上一盆，追剧看比赛时一口一个，嗦爪子的快乐无可取代！鸡爪去骨准备一大盘新鲜的鸡爪，加水浸泡一会，泡出血水。接着放入冷水锅中，加入去腥必备的料酒、葱姜和花椒粒，大火煮开。煮开后转小火，继续煮12分钟。记住要用小火哦，否则鸡爪很容易破皮，剥出来就很破碎，吃起来也不够爽。煮熟的鸡爪捞出，在水龙头下反复冲洗凉透。热乎乎的鸡爪肉质又软又粘，不便后续的脱骨，所以冲凉后再放入冰箱冷冻20分钟。冷冻好的鸡爪拿出来，先把指甲连同第一个指节的头部剪掉。接着用刀沿着鸡爪背面上的每一个骨头中线，划开。用指甲沿着划出的这道线，往前推，把两边的肉与骨头分离。最后用手指一揪，小骨头就出来了。照着这个方法把鸡爪的4根指头都去掉骨头。接着在这根最大的骨头的顶端，往后一掰，掰开白色的软骨。再顺着两边把皮剥开，掌心处反向一压，大骨也出来了。这样一根完整的去骨凤爪就完成啦。依次把所有的骨头都去掉，就可以准备不同口味的凉拌酱汁了。泡椒凤爪超市买的野山椒打开，把里头的辣椒捞一部分出来，数量多少就看你的嗜辣程度。留几根完整的做装饰，其余的都切成段。新鲜的小米椒也是一样，留几根做装饰，其余切段。泡椒凤爪有配菜吃起来才更香。去皮的胡萝卜、洋葱和芹菜，切成长条。大碗中倒入毫升清水，加入4瓷勺白醋、1瓷勺盐、1瓷勺白糖，拌匀。把罐子中的野山椒水全部倒进去。?野山椒和小米辣也全部加入，泡椒水就做好了。?把去骨凤爪和配菜一齐倒入，让酱汁淹没过所有食材。盖上保鲜膜，冰箱里冷藏一天，就可以享用啦。泡好的鸡爪皮脆肉香，咸酸辣的入口就让人两眼放光。连普普通通的蔬菜条也被酱汁浸泡得入味十足，一口嘎嘣脆。柠檬百香果凤爪准备一颗柠檬，一半切片、去籽，另一半挤出柠檬汁。喜欢酸味重一些的，可以再加半颗柠檬挤汁。百香果两颗，对半切开后挖出所有果肉。香菜、小米辣切段。洋葱切丁、大蒜切末。大碗里加入2瓷勺生抽、1小勺再倒入柠檬汁、百香果肉、蒜蓉、小米辣、香菜、洋葱丁、柠檬片，拌匀。最后放入去骨凤爪。戴上手套，抓捏一下，让鸡爪更好入味。冷藏半小时再吃，味道会更好哦。?不同于泡椒口味赤裸裸的咸酸，柠檬百香果凤爪入口满是果香和酸甜，超级清新。尾韵上微微的辛辣画龙点睛，刺激着味蕾忍不住再吃一口！蒜香红油鸡爪料理机中放入一把去皮蒜头、几根小米辣。打成碎末后捞出。冷油锅中放入小米辣蒜蓉，中小火慢慢煸炒出香气。油热后倒入2瓷勺辣椒粉、2瓷勺白芝麻，炒出红油。?关火盛出。往红油中加入3瓷勺生抽、3瓷勺陈醋、1瓷勺蚝油、1瓷勺香油、1瓷勺糖和半瓷勺老抽。拌匀放凉后，放入去骨凤爪。戴上手套抓匀，就可以直接吃啦。这是可以直接吃的口味，如果想要一次做好多放几天，可以在调好的酱汁中加一些清水，冲淡点味道，否则会越放越咸。酥软的凤爪被蒜香辣油浸润得又红又亮，抓起一只直滴油。嗦入口中蒜辣四溢，越嚼越香。在准备食谱前，花吃姐姐把网络上所有关于鸡爪去骨的视频都看了一遍，大致有3种方法。第一种就是今天文中介绍的。第二种与方法一相似，只不过在用刀子滑开骨头后，用“拧”而不是指甲推的方式，让骨头与肉分离。图源见水印第三种则是先用剪刀把鸡爪肉上半部分剪开，再用剪刀尖夹出骨头，是完全不需要上手的办法。图源见水印我试验了这3种办法，后两种的优点是不太伤手、不费指甲，但缺点就是都不如方法1能保持鸡爪的完整性。好啦，今天的分享就到这里，你最爱哪种口味的无骨凤爪？你还有哪些鸡爪去骨的妙招？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～往期视频5款快手拌面
3款冷食便当预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
