白点风 http://www.zgbdf.net/m/丨百香果多多
大家好，我是月半。这期给大家带来的是百香果多多。
实际上百香果多多并不是一款新的饮品，而是一款出了很久的产品。现在很多店都在卖百香果多多，在奶茶店的饮品排行榜中也呈现日渐上升的趋势。
现在那么多店卖百香果多多，自然也有很多人针对这款饮品都产生过不少的疑问：为什么我做的的百香果多多那么酸？为什么我做的百香果多多会分层了？
对于这些疑问，我们来为你一一解答。
丨百香果
百香果味道鲜美，被称为“果汁之王”，所以很适合来制作各种饮品。它鲜美的果汁之中，含有大量的维生素c导致很酸，有时候你拿来做饮品的时候稍微不注意分量就会感觉酸。
（图源自网络）
百香果的酸是其自身的特点，我们在制作饮品时要学着把握这种酸。这时候大家就要注意百香果汁的几个要点：百香果汁是不能过度雪克的，因为过度雪克会破坏百香果籽的的营养价值。而且新鲜百香果汁是做不出冷链百香果汁的口感和口味的，所以大家不要盲目用材料。
在这里提醒一下大家，如果使用的材料和我们视频中完全不一样，我们是没有办法保证做出一样的效果的。制作饮品的时候，材料、时间、操作等等细节都会导致结果不同，如果你们材料不一样的情况下请自己多尝试一下，说不定就能做出很棒的味道。
丨多多
其实我们应该明白一个道理：“百香果多多分层”这种现象是无法完全避免的。因为百香果多多分层的真正原因，是百香果中的果酸和多多饮品中的蛋白质发生反应，产生了蛋白落絮沉淀，这种沉淀看上去就像分层了一样。你无法去掉果酸和蛋白质，所以无法真正避免分层。
既然无法真正避免分层，那么我们要怎么做呢？
这次小颜老师在视频中教了一个方法，能够让百香果多多分层的时间大为减缓，具体怎么做，请看视频吧。
百香果多多
丨海报分享
本期海报给大家分享的是——满杯西柚（点击即可进入文章）
设计师丨木可姐姐
高清大图在
