百香果(鸡蛋果)

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GBS饮品研发师大赛选手赵永强每一杯饮品 [复制链接]

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GBS潮流饮品大赛进行中!我们会不断公布各位选手的参赛视频,由50位专业评审和10个专家评审共同打分,并进行线下产品复原。前三甲除奖杯外还可获得元,元,元及第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛预赛资格,还设有年度最佳研发奖、年度最佳创意奖、年度最佳人气奖、年度黑马奖和年度最佳导师奖。

今天要介绍的选手是来自河南商丘的赵永强。饮品宣言:每一杯茶饮,都来自心底真实的呈现。

赵永强,目前就职于郑州茗淳木色,获得第八届上海国际潮流饮品大赛郑州分赛区冠军。在饮品行业,他可以谈得上是个“新人”。

年他开始接触咖啡,被拉花的酷炫深深吸引,那时候,他都是一个人瞎琢磨,自己练然后打比赛。因为热爱,所以热血。

去年开始转向了茶饮行业,慢慢熟悉了风味、感官,了解了更多食材搭配原理。他的目标很明确,他对尚超老师说:“我要打比赛,只要冠军,您帮我训练。”从那之后,他每天训练到凌晨三四点,早上八九点起床继续练,不停地找问题、调整,在小伙伴的帮助下,他真正体会到了团队强大的意义,这和以往孤军奋战不一样了。

赵老师喜欢古风,喜欢静的东西,比如画画和旅行。

关于画画,起初是为了稳定情绪、为了解压,后来逐渐成了爱好,喜欢的风格自然也是往中国水墨画方向发展了。

关于旅行,赵老师也有自己的看法。相比于三两天的匆忙,他更喜欢在当地住上三五个月,体验当地的民俗风情,也曾是个不羁的少年啊。游遍祖国大好河山,是他的梦想。六年时间,跑了二十多个省份,趁年轻,去闯,去碰,去每一个想去的地方。“西藏那边给人的印象就是,他们有非常强的民族信仰;大理有一年四季风、花、雪、月四大奇观;苏州有随处可见的园林;内蒙古有广阔的大草原和策马奔腾的骏马......”

生活总会在不经意间带来很多惊喜,赵老师也遇到了他的命中注定。俩人彼此依靠又各自独立,这不,即将携手踏入婚姻殿堂了,小编在这里提前祝赵老师新婚快乐。

这次比赛,他带来的作品名为和,两款作品的创作来源都是在日常生活,是什么样的平常又独特的饮品呢?让我们一起来探探究竟吧。

作品视频

制作用料:

作品视频

制作用料:

操作步骤:

制作用料准备:

火龙果汁:以1:2的比例,取10g红心火龙果捣压成泥,加入纯净水20ml搅拌过滤出汁备用.

荔枝冻:以1的比例,取30g晶冻粉,加入ml热水搅拌均匀,冷藏3分钟后加入荔枝酱50g,红心火龙果汁5ml搅匀后冷藏备用。

金观音:以1:25:15比例冲泡,量杯接ml热水加热煮沸后关火,倒入20g金观音乌龙茶,盖盖焖泡9分钟,过滤到加有g冰块的量桶里轻微搅拌备用。

芒果泥:新鲜芒果30g捣压成泥备用。

奶茶基底:三元奶茶基底30ml,加纯牛奶30ml,冰糖糖浆10g搅匀备用。

制作流程:出品杯中加入g荔枝冻,新鲜芒果泥30g倒入杯中用吧勺铺平,再加冰块g,倒入奶底,最后乌龙茶做分层效果。

作品展示

操作步骤:

制作用料准备:

火龙果汁:以1:4的比例,取30g红心火龙果捣压成泥,加入纯净水ml搅拌过滤出汁备用。

金萱乌龙:金萱乌龙茶包2个,热水ml萃茶机萃取1遍倒入量杯中,加入g冰块稍微搅拌备用。

冷冻百香果:用滤网过滤百香果原浆,取汁备用。

制作流程:冰沙机加入g香蕉,g杏桃汁,50ml椰子水,搅拌10秒。倒入雪克杯中g,依次加入冰糖糖浆40g,白兰地糖浆40g,百香果汁30g,冰块g,金萱乌龙茶ml,雪克摇匀,用滤网过滤到加入g冰块的出品杯中,最后淋入火龙果汁50ml做分层效果。

作品展示

这款产品的创作灵感,来自于平时接触的奶茶店。越来越多的消费者对原材料的

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