百香果，因其果汁可以散发出多种果香而得名，又因为外形与鸡蛋相似，所以又叫鸡蛋果，是秋季时令水果。百香果有黄皮和紫皮两种，紫色的一般直接称百香果，而黄皮的叫黄金百香果，主要差别在甜度上，黄皮的比紫皮的甜，营养价值上基本没什么区别。话说百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等多种有益成分。人们经常食用百香果，能够对人体产生一定的益处，如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等，下面我们聊聊它的食用方法。第一种，切开，用勺子掏出果肉和籽，直接吃品尝其酸甜的本味，或者放入白糖或蜂蜜拌匀吃。为了防止切割的过程中汁液溅出或流出，我们建议用刀横着切过去，这样不但好看，而且也不会浪费。第二种，用勺子掏出果肉和籽，加适量的糖、蜂蜜，与搅拌做成果汁，也可以在以上基础再加点冰块做成果汁。第三种，切开百香果，用勺子掏出果肉和籽，再将冰糖或蜂蜜放入搅拌机中做成果汁，风味更佳。第四种，用勺子掏出的果肉和籽混着蜂蜜涂抹蛋糕或者面包，酸甜可口，比一般果酱要美味得多。第五种，刮出果肉和籽，放入杯中，加入可乐、雪碧、养乐多等等一起制成饮品，再加点冰块会更好，冰冰凉凉酸酸甜甜。剩下的果壳，可以放在花盆里面做装饰，或者直接变成花草的养分，让其继续发挥它的效用。第六种，如果百香果太多，可以用来制成百香果酱。首先将百香果洗净，再对半剖开，用勺子将果肉和果汁刮入干净、无油烟的不锈钢锅具中，加入柠檬汁，中火煮沸，然后加入麦芽糖转小火熬煮，并不断搅拌至酱汁颜色变深变浓稠。最后，加入果冻粉，搅拌均匀至溶化即可关火。熬好的果酱装入经过消毒、无水渍、无油烟的密封容器中，冷却后放入冰箱保存。第七种，百香果酒，百香果洗净晾干切开，这个过程中不要沾水。准备一个可以密封的玻璃器皿，洗净晾干，将切开的百香果放进玻璃容器中，放一层就撒一层糖，一层叠一层，装8~9分满倒入30度的米酒，要淹住百香果，用塑料袋密封住容器口，再盖上盖子。静置在阴凉通风处1~2个月即可。小贴士：其实百香果壳的用处也很多，吃完百香果后，将果壳晒干或烘干，用来泡茶或者煲汤时放入锅里提味。
百香果的食用禁忌
1、不宜过量食用百香果含有多种有机酸，吃起来还是很酸的，吃多了不但会酸牙，还会对胃粘膜造成刺激。另外，百香果有助消化、促排便的功效，过量食用可能引起腹痛、腹泻等。2、胃病患者不宜吃百香果百香果含有很多酸性物质，会刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃，加重病情。而且百香果都是连籽一起吃，籽咀嚼后边缘很锋利，也会刮伤胃壁，加重溃疡症状。3、不宜空腹吃百香果百香果中的有机酸会增加胃酸的分泌量，使得胃酸含量过高，对胃粘膜造成刺激，引起胃部不适。
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