每天狂卖的厦门当红ldquo [复制链接]

网红奶茶、网红咖啡看得多，

最近有吃货爆料，

宝华路竟然惊现“网红阿婆炸鸡”，

中午十二点才开，

一开门就大排长龙，

架势一点不输各大网红茶饮店，

火爆到飞起！

广州有“阿婆牛杂”，

“阿婆炸鸡”又是什么情况？

TA叔忍不住去到“第一案发现场”，

试试到底有多好吃！

来自厦门的爆红人气阿婆炸鸡店，

排队才能吃到！

还没走到店里，

就闻到飘香万里的炸鸡味，

好香啊！

口水自动分泌，加快了吃鸡的脚步。

在人声鼎沸、小吃一条街的宝华路，

竟然藏了这么一家古色古香的“闽南风”小店，

红灯笼、大石柱，

黑色牌匾上写着“同婆婆”几个大字。

全透明的厨房，

里面几个店员在干净利落地炸着鸡，

店面不大，但是感觉很整洁，

墙上挂满各种证照。

问了店员才知道，

这家「同婆婆香骨鸡腿」

去年才刚刚创立，

在厦门已经是爆红的人气炸鸡店，

每天狂卖+只鸡腿，

价格亲民到没朋友，

店门口随时都有人在排队，

至今已在全国各地开了60+分店！

TA叔看到这家位于宝华路的新店

是他家在广州开的第一间直营店，

厉害！

这个魔性的“阿婆”炸鸡腿品牌来自厦门同安，

古厝里长大的小孩子，

从小就喜欢吃婆婆炸的鸡腿，

这家的炸鸡腿就让很多人吃完大呼，

回忆起小时候吃过的味道！

当然，

能走到全国各地都受欢迎，

靠的更多是稳定的出品、高度标准化。

店内的鸡腿、鸡翅、鸡排

用的全都是福建武夷山下放养鸡，

武夷山茶叶就喝过，

那里的鸡还真没吃过！

地球人都知道，

放养的鸡和笼养的鸡是不一样的烟火，

生性放浪形骸，

肉质鲜嫩紧实。

炸鸡只用盛洲大豆油，还坚持每天换新油。

而保持味道的秘诀是“统一配送”！

每一种原材料都是由总部把控品质，

中央厨房加工好以后，

再统一顺丰冷链专业配送，

送到的时候鸡肉还是粉嫩鲜活的！

来这里必点四大天王热销爆款，

大吉大利，今天吃鸡！

说了这么多，

试试味道最实际，

这就四款招牌全部点上一份，开吃！

鸡做得好，除了自身底子好，

技术过硬也是必须的。

每一个步骤都是高度标准化，

做到分秒不差、

火候、油温、裹浆都把握到位才有最完美的味道。

这香骨鸡腿诞生前已经经过数小时的腌制，

独家秘制配方是外面吃不到的厦门外婆味道。

炮制炸鸡腿的正确姿势是“两遍三刀”，

嗯，不是两面三刀，

这里指的是先炸两遍再切三刀！

当天冷链运送过来的大鸡腿，

还带着粉嫩的色泽，

满满的大腿上全是鼓起来的肉，个头感人，

然后就准备开始激动人心的腌制！

小哥一次足足“搞”只鸡腿，

简直是放飞自我，

腌鸡腌到手抽筋、炸鸡炸到自然醒，

每天最多卖上千只，

每一个炸鸡小哥都身怀绝技！

只见他先把香酥的饼干碎均匀洒上去，

大力搅拌、搅拌再搅拌！

再到白花花的面粉里打几个滚，

裹啊裹啊裹啊，

每一只大鸡腿都均匀地裹上薄薄的面粉，

粉要薄，口感才好。

第一遍先把鸡腿炸到半熟，

入锅后不一会就漂浮上油面，

变成浅金黄色的大鸡腿，好想吃！

小哥会给鸡腿开个花，切上三刀，

把筋肉和骨头挑出来，

避免啃鸡腿的时候不雅观、不方便。

等有客人下单，

小哥会把准备好的鸡腿立刻开炸第二遍，

旁边有个计时器，

炸足三分钟才捞起来，分秒不差！

这时整个空间都飘着炸鸡腿撩人的香，

香喷喷的粉包裹住盐分、复合草本香料和油，

在长时间的煎炸后达到无比香酥的口感，

即将连着热气腾腾的鸡皮和鸡肉一同送进口中，

简直是无法抵抗！

炸好的鸡腿打捞出来、包着纸袋送上来，

拿在手中还有热乎乎的温度，透着霸道香气，

口水都流出来了。

真的要趁！热！吃！

这时的炸鸡腿还热乎的紧，

咬下鸡腿的那一瞬间，

错觉到觉得嘴里绽放万道金光……

鸡腿被开了花以后，

吃起来特别方便，

随便扯下来都是一大块肉，好过瘾，

有吃鸡绝技的，

可以挑战下一口吃掉！

先暴力撕扯那层香酥金黄的脆皮送进嘴里，

在齿间瞬间爆裂，

随着热乎乎不断飘散的白烟，

露出白嫩嫩、滑溜溜、汁水丰盈的鸡腿肉，

咸鲜中带着蒜香、

还散发说不出的复合草本香料味，

皮肉之间冒着闪亮的油脂，

果然是好鸡！

等剩下一根腿骨时，

还不忘回味地咬脆骨头，

真是好吃到骨头里，

难怪叫香骨鸡腿！

￥10/个

炸鸡翅一点不比当家花旦香骨鸡腿弱，

甚至有过之而无不及！

撕开“比心”的金黄鸡翅，

发现里面的肉超级嫩，

因为高温的油炸瞬间炸熟外壳，

里面几乎是被高温“蒸熟”的，

鸡肉所释放出来的肉汁全部被锁在里面，

吃着鲜嫩多汁，

有股特殊的蒜香+复合草本香料味，

完全停不下来！

很多鸡排都是鸡胸肉，

吃起来虽然啖啖肉，但是口感并不好，

同婆婆的鸡排就聪明地选了鸡肋骨，

吃起来肉骨相间，

特别是透过鸡排的缝隙一点点舔干净肉，

别提多香了！

鱿鱼酥看似简单，

做起来一点都不比炸鸡腿容易！

用了进口深海鱿鱼，秘制鱿鱼浆粉裹得薄而均匀，

度油温炸90秒就迅速出锅，

吃起来酥酥脆脆，

炸物的酥脆、鱿鱼的Q弹都有了，

洒点椒盐，一口一个，

要是再有支冻啤酒就完美了！

吃鸡吃到饱，

喝点鲜果茶解解口渴刚好，

健康又清爽，简直是“炸鸡绝配”。

同婆婆的茶一杯用一个茶包现泡，

水果也是鲜榨，

以炸鸡店出品来说已经算是相当有诚意！

夏日必点！

茉莉茶底的甘醇、搭配青柠的清新，

还有一丝丝蜂蜜味，

仿佛回到了酸酸甜甜的夏日初恋。

足足用了西瓜、百香果、

橙子、青柠、金桔五种新鲜水果，

四季春茶做茶底，

80秒萃茶，一次性茶包现泡，

混合水果的天然清香，

口感超清新！

吃草莓的季节自然少不了草莓饮品，

每一口都能吸到草莓的果肉，

配绵密冰沙，

再来个停不下来的炸鸡腿，

摩擦摩擦，是魔鬼的步伐！

奇异果是美容养颜的圣品，

喜欢吃又怕麻烦的，

就来一杯奇异果饮品好了。

酸酸甜甜的奇异果清香满溢，

分分钟都要补充维他命！

其实广州现在真的很少看到炸鸡腿，

它唤起的是浓浓的怀旧感，

每次想吃了，

总会回忆起被这香脆鸡腿紧紧包裹的幸福感，

像外婆做的的炸鸡腿一样简单，

却是无法忘却的味道。

又到送福利时间！

到店出示本推文，

按照店员指示操作，

买香骨炸鸡腿+1元，

即送一杯水果茶（水果茶4选1），

每人限领1份，送完即止！

活动时间：4月23日--4月28日

同婆婆香骨鸡腿（宝华店）