百香果，学名西番莲，除味美多汁、酸甜可口外，其果汁可以散发多种水果的浓香味，不仅能直接食用，也能榨汁，深受消费者喜爱。
此外，百香果适应性广，抗逆性强，经济价值和种植效益均比较可观，近几年果农的种植热情很高。那么想要种好百香果，有哪些方面需要特别注意呢？
环境因素
百香果虽然适应性比较强，但环境因素对于其产量及品质有着重大影响。
温度：百香果作为热带水果，最适宜的环境温度在20~30℃，一般在不低于0℃的气温下，均可正常生长。-2℃时，植株会严重受害甚至死亡。所以，冬季气温在０℃以的地区种植百香果，需建塑料大棚保护。
水分：一般在年降雨量~mm且分布均匀的条件下，生长良好。多雨会造成茎基部肿大、松裂，叶片极易脱落。土壤及空气湿度过大则增加茎基腐病及叶、果病害的发生。过于干旱抑制生长，花芽、开花数和花的质量降低，果实发育不良并脱落，严重时大量落叶。果期降水不均匀，骤雨骤晴易引起裂果。
光照：百香果喜欢阳光充足，长日照条件下，利于百香果开花、结果。
土壤：百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的土壤厚度至少需50cm，且土壤肥沃疏松，排水良好，土壤pH值在5.5~6.5为宜，低于5.5，土壤偏酸易诱发根腐病。
品种选择
目前国内栽种的品种有紫香一号、台农一号、台农二号、长黄、黄金百香果、满天星、巨无霸等。根据果皮颜色来分，生产上种植的百香果主要分为黄色、紫色、紫红色三大类型。
黄果种：优点在于生长旺盛，开花多，产量高，抗病力强，缺点是异株异花授粉才能结果，须人工授粉才能保证产量；不耐寒，霜冻即死；酸度大，香气淡。主要做工业原料和加工果汁，不适合鲜食，可作为其它品种授粉树。
紫果种：优点在于果汁香味浓，甜度高，耐寒、耐热，缺点是果汁含量低，抗病性弱，长势弱，产量低。适合鲜食和作其它品种授粉树。
紫红果种：为黄、紫两种百香果杂交之优良品种。植物性状似紫果种，自然状态下可部分结果，抗病性和产量接近黄果种。是鲜食、加工兼具的品种，是目前大面积主栽品种。
棚架搭建
百香果为蔓生植物，并依赖棚架才能正常生长发育。棚架有水平式、篱笆式、人字形、门字形、弓形、丁字形等。
一般多采用水平棚架。棚架的高度应在2.5m左右，采用水泥柱进行棚架的搭建，约隔4m立一个水泥柱，采用8#与10#的铅丝拉成30cm×30cm的网格，做成架面。
水泥柱的长度为2.9m，将60cm埋入土里，中间的柱粗8cm×8cm，边柱粗10cm×10cm，向外30°倾斜，深挖60cm的坑于外侧约1m处，放入10kg的石头，并用8#的铅丝盘绕在石头上，引出地面再牢固的捆在边柱的上中部。
肥水管理
百香果施肥应改变传统单施普通化肥的施肥习惯，注重增施微生物有机菌肥，配合施用海精灵生物刺激剂，改善其根系土壤环境，使土壤疏松肥沃，在改良根部土壤团粒结构的同时，增强根系透气性，利于培植健壮根系，促进百香果植株强健，增强抗病、抗逆能力，从而达到养肥土壤，土养根、根养叶、叶养果的目的。
一般百香果定植15天后，根系开始生长，可淋施海精灵生物刺激剂根施型倍液，促进根系生长；长出新叶后每12~15天追施一次高氮型多元素复合肥或高氮冲施肥。
在开花前半个月施花前肥，可施高钾型复合肥来提高花质，在花凋谢之后施入花后肥，如花量较少的情况下不予施肥。
在5月下旬到6月下旬施壮果肥，可淋施海精灵生物刺激剂根施型+高钾型复合肥，促进果实生长。
此外应注意在花期、果期叶面最肥，花期可用海精灵生物刺激剂叶面型+硼源库；果期可喷施硼源库+磷钾源库。
因百香果是浅根植物，追肥时不宜开沟，以免伤根，以淋施为主。基肥在翌年1月上中旬，整形修剪前下，以有机肥为主，开沟施入。
百香果水平根达5m，分布于5~40cm的土层中，喜湿润又怕干旱和积水。因此，雨季要排水，干旱应浇水，也可铺杂草保水。
土壤管理
套种：百香果园可套种蔬菜，但不能离根太近，最好在原植穴以外，不推荐间种西瓜等瓜类、茄类与其他葫芦科作物，以防这些作物携带病毒传染，实在是要套种则需要套网保护。投产后，则不宜套种，以免影响果园正常管理和病虫害防治工作。
除草：百香果根系多集中于主干周围60公分范围，应避免于植株周围以翻耕方式除草。若用除草剂，易为害新植的百香果植株根系，地上部生育也会停顿转差，开花期间施用易造成落花，所以在使用时应注意安全，减少不良情况的发生。
可尝试生草栽培模式，在定植初期于行间撒播黑麦草、苕子等，当枝梢布满棚架后，密布的叶片减少阳光穿透棚架，田区杂草易因光线不足而衰弱、枯死。
整形修剪
幼树整形：定值成活后，及时抹掉60cm以下腋芽，促进主蔓迅速生长、粗壮。当主蔓长到40~50cm时，要及时插设支柱引导主蔓上架。主蔓上架后，到顶部就可打顶，留2个侧蔓，使其向不同方向生长。侧蔓满架后，对超出另1株30cm处，断顶并绑扎，利于抽发结果枝。
树体修剪：上年采果后，萌发的秋梢，在中部以上各节，均抽生结果蔓。尽可能留结果枝。但为了防止叶面茂密，采果后要尽早修剪，最迟也要在10月上旬结束，否则11月后，新梢将变小、变短。
易受冻害的地方，在刚收完果的1~2月修枝，能促使母蔓抽生更多的分枝，增加更多花蕾和挂果数。如果在3月底对抽生过长枝、病虫枝作回缩修剪，可能会抽生较多的分枝，增加花蕾和挂果数量，利于提高产量。
修剪以主蔓为中心，一侧留50cm左右，按2个主枝留蔓，靠近主干的枝条先结满果实，成熟采果后，立即修剪至~3节。从主枝基部萌发的芽，又可形成结果枝。最后一批果实收获后，所有的结果枝从基部修剪，留1~2张叶子即可。
百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，使主蔓枯萎，严重时整株死亡。
病虫防治
病害：主要包括细菌病害(根癌病、溃疡病、软腐病等)、真菌病害(猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、褐腐病、疫病、茎基腐病、煤污病等)、病毒病(百香果木质化病毒、花叶病毒、百香果斑纹病毒等)及线虫病等。
虫害：蚜虫、蓟马、蜗牛、叩头甲、金龟子、咖啡豹纹木蠹蛾、介壳虫、象甲、蝽蟓、红蜘蛛、果实蝇、大黄蚁、白蚁等。
病害主要以茎基腐病、疫病、病毒病等最为难缠，虫害重点要防好蚜虫、蓟马、果实蝇等。要注意预防为主、综合防控、适时用药，具体防治方法可参见平台往期文章。
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参考资料
《百香果种植技术与管理》黎悦兰
《百香果栽培管理技术探析》李兆义
《广西百香果无公害栽培技术初探》蒋业钊
《关于百香果高产栽培技术要点的探讨》吴秋行
《西番莲特征特性及栽培技术》张宇平
华垦黑马VI
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