百香果常见的做法有百香果蜂蜜茶、百香果果酱等等。今天我们要学的这道小食--百香果鸡爪，取材方便，用料简单，制作步骤虽繁但是好吃呀。
夏厨推出“一周七百香果，一天一菜谱”之百香果鸡爪，以百香果为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的美食，旨在激发一颗百香果的N种可能，在经济便利的原则下，用有限的食材做出更多的美味，满足味蕾的多样化需求，让你顿顿吃出花样来。
材料准备：冰鲜鸡爪、洋葱、香菜、料酒、柠檬、百香果、小米椒、姜、蒜、盐、砂糖、酱油
步骤一
冰鲜鸡爪解冻、剪指甲洗干净对半切开（目的是让鸡爪更入味），放置备用沥水
步骤二
烧一锅水，待其沸腾后，将脚料（料酒、姜、葱）放下
步骤三
把鸡脚放下去，大火煮至沸腾再转小火煮大概15分钟左右（用筷子插鸡掌心时能轻松插过即可）
步骤四
用筛网捞出鸡爪，目的是过滤掉浮沫杂质
步骤五
用流动的自来水持续冲洗，冲到鸡爪温度完全降下来就可以了
步骤六
捞出后，将鸡爪放入冰水中，送进冰箱冷冻2-3小时，拿出时鸡爪爽脆有嚼劲
步骤七
在鸡爪冷冻的时候准备腌料：料酒、酱油、白砂糖、盐、油，搅拌均匀，这里的调味料按个人饮食喜好调配，可以多次尝试然后再加调料，腌料尽量调的比平时的口味偏咸一点，腌制后味道就会刚刚好
步骤八
将冰冻后的鸡爪取出，解冻沥干或者用厨房用纸吸干水分，把腌料倒入再搅拌均匀（介意鸡爪有骨头的可以在这一步进行去骨操作哈！）
步骤九
腌制一会儿后把香菜、洋葱放下，姜、蒜、小米椒切成碎末状放入
一半柠檬去籽切成如图大小的薄片状，另一半柠檬被用来挤柠檬汁
步骤十
百香果洗净后对半切开，用勺子把果肉掏出
步骤十一
戴上一次性手套，抓匀翻转搅拌，待腌料渗入鸡爪中即可（如果是没有去骨的鸡爪，在做这一步时要注意动作轻柔，不要被骨划伤手什么的）
步骤十二
拌匀后捞出鸡爪放入容器中，再在表面撒些汤汁，密封冷藏，腌制一天左右再食风味更佳
腌制期间最好每隔3小时左右拿出来搅拌翻转一下
小百科：
百香果，又叫鸡蛋果、爱情果，广植于热带和亚热带地区。百香果可以生吃也可以作蔬菜、饲料。百香果果瓤多汁液，加入碳酸和糖，就可以变成芳香可口的碳酸饮料。
除此之外，还有深度清理、排毒养颜、塑造体态、净化机体等作用，对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用，还可以避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用百香果有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。促进新陈代谢，超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
