酒在我国已经有数千年的历史，
传说早在黄帝、夏禹时代就有酿酒业的存在。
在漫长的岁月流逝中，关于酿酒，
先民早已积累下丰富的经验和教训。
而鸡尾酒作为一种舶来品，
在中国本土的酒文化背景下也衍生为
各式各样独具东方韵味的鸡尾酒。
从字面意思来讲，用中国产白酒等作为基酒制作而成的鸡尾酒就可以归属为中式鸡尾酒。但这个解释或多或少有一些偏见和疏漏，严格地来讲，中式鸡尾酒是从英式鸡尾酒演变而出的一种形式，一种符合了中国人喝酒的方式以及特点的形式，一种富含了中国古文化的饮酒形式，一种独具华夏古国的饮食特点、食材特色的形式。北京王府井文华东方酒店MoBar本期Mr.Robb寻找到时下备受欢迎的各大酒店品牌酒廊，这些独具当地特色的东方鸡尾酒，让你在这个夏天感受饮酒文化的同时，享受不一样的放松与浪漫。
琉璃狮子
北京王府井文华东方酒店MoBar琉璃狮子鸡尾酒
关于狮子，在中国最早的记载来自汉朝，据《前汉书》记载，张骞打通丝绸之路后，狮子作为贡品被运到了长安，狮子由此传入中国。后来，人们把狮子与传说中的神兽狻猊（龙生九子之一）的形象相结合，狮子也成为了一种吉祥物，常常出现在中国宫殿建筑和香炉上。石狮子作为中国传统文化中常见的辟邪物品之一，以石材为原材料雕塑成狮子的形象，是具有艺术价值和观赏价值的雕塑品。王府井文华东方酒店MoBar就以故宫中威严雄伟的铜狮和酒店入口处的琉璃狮子为创作灵感，将富有传统文化特色的形象和元素糅合在鸡尾酒中。酒中的狮子冰块由红色洛神花水制成，造型惟妙惟肖。这款鸡尾酒以中国白酒为基酒，搭配百香果、苹果醋，配制出带有花香与果香的特调，呈现出金黄和朱红的TheLion，口感细腻清爽，形神兼具，是王府井文华东方酒店MoBar的招牌鸡尾酒之一。
坐标：王府井文华东方酒店MoBar
翡翠天宫
北京王府井文华东方酒店MoBar翡翠天宫鸡尾酒
王府井文华东方酒店MoBar的另一个保留款特色鸡尾酒以知名珠宝设计师万宝宝之玫瑰金镶嵌彩宝造型酷似天坛祈年殿的耳环为灵感，调酒师团队运用国际前沿的离心、蒸馏、分子料理等调配技艺蒸馏汲取阿佩洛更为透亮的颜色。离心分离出更为澄净的西瓜汁，最终形成酒体纯净、口味有层次的这款特调。特制祈年殿造型的罗勒冰块还原古建的造型之美与沉稳大气，绿色呼应设计师耳坠中的主石——祖母绿，为鸡尾酒带来更为国际化的味道清新的口感和些许的苦，令回味更悠长。
坐标：王府井文华东方酒店MoBar
桂花清酿
上海浦东丽思卡尔顿酒店AURA大堂酒廊及爵士吧桂花清酿鸡尾酒
早在《九歌》中，屈原就有“援骥斗兮酌桂浆”，可见春秋战国时就已为古人所饮用，传承至今。桂花作为独具风味的酿酒原料之一，气味香甜，富含芳香油，食用价值很高。《本草纲目》记载：“桂花具有坚筋骨、通血脉、暖腰膝、消瘀血、化痰止咳、理肺开胃之功效”，是润燥温体祛除体寒的利器之一。上海浦东丽思卡尔顿酒店AURA大堂酒廊及爵士吧桂花清酿佳饮以充满东方设计感的中式温酒壶盛装，将新鲜雪梨加老冰糖进行熬煮，汁液略微黏稠后加入桂花，3到5分钟关火，凉至室温后即可。使用桂花雪梨汁和清酒进行调和，桂花淡淡的香气配合雪梨甜甜的口感刚好不会压制清酒独有的米香。
坐标：上海浦东丽思卡尔顿酒店AURA大堂酒廊及爵士吧
成吉思汗马提尼
北京瑜舍酒店Union现代沙龙鸡尾酒酒吧成吉思汗马提尼有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终”，作为当之无愧的鸡尾酒之王，几百种的衍生配方也让各地的马提尼有了不同的演绎方式。北京瑜舍Union现代沙龙鸡尾酒酒吧的蒙古风味的成吉思汗马提尼以法国金酒、蒙古马奶酒、干型味美思、接骨木花、椰子和海盐调制而成，性烈味甘。蒙古马奶酒当然是这款酒的灵魂，马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效，被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。成吉思汗马提尼品在喉中会感觉辛辣中带着一股浓香的奶味和淡淡的甘甜，金酒的加入使这款酒的烈性更加浓郁。坐标：北京瑜舍Union现代沙龙鸡尾酒酒吧
喝喝二锅头
北京瑜舍超级飛餐厅
“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂”，传统二锅头酿造工艺采用优质高粱、清香大曲为原料，经老五甑工艺，固态发酵，固态蒸馏，最后采用古法看花摘酒技艺，优中选优，掐头去尾只留取中段地道精华酒。在众多二锅头中，北京本地品牌二锅头深入人心，北京瑜舍的超级飛用四川花椒浸泡的白酒，梅斯卡尔带来一丝烟熏味道。自制的山楂糖浆带来更多层次，平衡酒体，放在茶杯里端上桌。谁说我们只能用茶杯喝茶，用酒杯喝酒，这可能是几百年前的事了。不妨试试茶碗里的二锅头和杯盖上的冰糖葫芦，可以让你真切地感受一次北京。坐标：北京瑜舍超级飛餐厅
“茅”之香
澳门瑞吉酒店瑞吉吧茅鸡尾酒贵州茅台酒作为大曲酱香型白酒的鼻祖，具有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的风格特点。茅台酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥效应，在密封性良好、环境适宜的情况下，反而“越陈越香”。澳门瑞吉酒吧的调酒师就精心设计出以贵州茅台、西柚汁、柠檬汁、肉桂糖浆为主要原料的Mao，贵州茅台不添加任何易挥发香味成分的特殊性，让它与西柚、柠檬等热带水果的组合完美融合，清爽微甜的口味，彰显出茅台酒香醇的风味，完美平衡中层次十足。坐标：澳门瑞吉酒店瑞吉吧
起源于三星堆
成都尼依格罗酒店NiccoloBar三星堆鸡尾酒“大道无形，生育天地；大道无情，运行日月；大道无名，长养万物。”有一个地方，在中华文明的发展史中，始终都在关键时刻扮演着“事了拂衣去，深藏功与名”的角色。而三星堆又一次次证明了中华文明起源的多元性，古蜀文明与黄河文明、长江中下游文明同样历史悠久，以成都为中心的长江上游地区也是中华文明的发源地之一。成都尼依格罗酒店NiccoloBar以古蜀文化的璀璨印记三星堆为灵感，用辉煌灿烂的青铜艺术将酒斟满，诗情酒兴，与友人共欢言。坐标：成都尼依格罗酒店NiccoloBar
玉林路的夜
成都尼依格罗酒店NiccoloBar玉林路鸡尾酒年，张艺谋感叹“成都，来了就不想走”，这句梗一用就是15年；后来，赵雷一首《成都》火遍全国，一句“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口”，让无数人更牵挂这座城市。在玉林这一片纵横交错的街区里，任何深入于此的人，都会有不同的感受。成都尼依格罗酒店的NiccoloBar就用一杯酒告诉你，玉林路的尽头不仅有传唱的小酒馆，还有令人醉心的无数美食，饮一杯玉林路慢慢品这带不走的成都。坐标：成都尼依格罗酒店NiccoloBar
武夷之巅
厦门华尔道夫酒店武夷之巅鸡尾酒
纵观人类历史的长河，白酒酿造工艺就像一幅瑰丽的长卷，自先秦时期徐徐铺展在人们眼前，无数能工巧匠勾勒白酒之精魂。厦门高粱王选取深层地下水，水质清澈透明，微甜爽口，作为福建当地人不能错过的好酒之一，在厦门华尔道夫酒店的大胆尝试下，与茶元素巧妙融合，调制出具有正山小种深远茶香和强劲的烟熏感的武夷之巅。茶叶则选用福建武夷岩茶正山小种红茶，其外形紧结匀整，色泽铁青油润带褐色，有天然的花香，香味清新淡雅，口感醇厚甘爽，回甘生津，喉韵明显，汤色橙黄明亮。红茶经过厦门高粱王白酒浸泡后，口感绵甜爽净、余味悠长。
坐标：厦门华尔道夫酒店
话梅之味
北京三里屯CHAO酒店CHAOClubBarSesamePlum鸡尾酒
一次吃火锅的经历，让北京三里屯CHAO酒店CHAOClubBar的调酒师Loki发现芝麻与话梅的味道竟可以很好地结合在一起，于是便有了这款中式风味浓郁的SesamePlum。以经典的OldFashioned为原型，将芝麻的香味与轻微的苦涩质感融入到波本威士忌中，九制话梅经浸泡后，酸甜气息让酒体入口后的层次更加多变。轻咬一口经黄油烤制的芝麻脆饼和话梅粒，仿佛北京就是这般滋味。
坐标：北京三里屯CHAO酒店CHAOClubBar
柚有茶香
北京王府半岛酒店云景廊酒吧柚子茶鸡尾酒
好糖出好味是经验丰富的饮品研发师的一句口头禅。糖浆作为饮品中的主要原料之一，除了提供甜味，同时发挥着协调原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鲜感，掩盖不愉悦风味，以及提供特定风味属性等重要作用。在众多糖浆中水果天然的甜度是最能表达一款饮品风味的，王府半岛酒店15层的云景廊用茉莉花茶浸泡的威士忌，搭配日本柚子、接骨木花和菠萝等热带水果，淡淡的茉莉花香之后，柚子与菠萝的果香在口中蔓延，是这个夏天不可错过的清爽特调。
坐标：北京王府半岛酒店云景廊
当下年轻人对鸡尾酒越来越狂热的追逐下，
各大酒店品牌酒廊也推出了
独具当地特色的东方鸡尾酒，
让饮酒文化更为丰满与浪漫。
以上提到的鸡尾酒是否有你的心头爱？
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文/诺一
图/品牌提供
编辑/张紫薇
新媒体执行/MENG
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