最近随着大家对健康饮料的重视，刮起了一阵百香果的热潮。因为它的果肉颜色和果实形状很像鸡蛋，所以又叫鸡蛋果，有着“果汁之王”的美誉。
提起百香果，可能有些人不太熟悉，其实它就是西番莲。它的果肉能散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的浓郁香味，取名百香果。
01原植物
百香果原产于巴西，我国广西、广东、四川、云南等省份有栽培。百香果原植物就是西番莲，有着非常漂亮的大花。果实主要有紫色和黄色。
百香果的花
黄色果成熟时果皮为亮黄色，果形较大，圆形，单果比较大，能达到克。果汁含量高，但是比较酸，一般用来做果汁。
紫色种果形较小，鸡蛋形，单果重40~60克，果汁香味浓、甜度高，但果汁含量较低，抗病能力也比较弱。成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
还有一种紫红色百香果，果皮紫红色、长圆形，单果可达克，果汁含量高，味极香，糖度高，鲜食、加工均可，超市卖的大多是这种。
02功效
百香果不仅果实是水果，它还是一味中药，叫“转枝莲”，又叫“转心莲”。
它的果实富含维生素、蛋白质、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超细纤维等种对人体有益的物质，有安神、宁心、和血，止痛的功能。能用于痢疾，痛经和失眠。
春夏口渴咽燥的时候泡上一杯百香果茶，比喝白开水有效得多。除了这些作用，常吃百香果还有明显的降压效果。
百香果可谓全身都是宝，不仅果实美味实用，它的茎叶也有治疗感冒头痛、鼻塞流涕、风湿关节痛、痛经、神经痛和失眼的神奇作用。
03保存
百香果成熟以后外皮很容易变皱，不用担心，这时候果肉的风味不会改变。短期保存百香果，可以选择冰箱冷藏或者放在阴凉通风的地方，放置一两个星期是没有问题的。
长期保存可以把果肉果汁掏出来，加上蜂蜜密封，然后冷藏。或者采用更加简单粗暴的办法——带皮冷冻。亲测，带皮冷冻保存，四个月以后泡水依然是原来的味道。
冷冻4个月后的百香果
04食用
吃完百香果肉，大部分人会把百香果皮扔掉，这个做法实在是太浪费了。其实它的果皮晾干也可以泡茶喝，有着跟果肉一样的香味。用果皮泡茶还有着通便、安神、缓解疼痛的神奇功效，家里的百香果皮可千万不要再扔掉了。
百香果肉食用方法主要是做成果酱、直接鲜食，或者泡茶。一起看看日常版百香果茶怎么做吧。
原料：百香果1个，蜂蜜适量。
百香果切开，用小勺子舀出果肉，放入杯子（尽量选择玻璃或陶瓷杯），加入适量蜂蜜。
用不超过60摄氏度的水把百香果肉和蜂蜜冲泡均匀即可。
撰文：火火丨编辑：老龙
（本文图片仅供科普，不涉及商业用途，如有版权问题请及时联系我们。
