鸡爪这样做，不加一滴油，酸辣爽口特下饭，一次做一斤不够吃
过年家人团聚，亲朋好友聚会，大鱼大肉少不了，天天肥甘厚腻不但没有胃口，也不利于健康，最近我家这道菜火了，全靠它下饭了，食材简单，做法也不复杂，酸辣爽口，开胃下饭，绝对受欢迎，全家人都爱吃，待客也有面子，晒个朋友圈，大家直接要方子，今天方子来了，喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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这道菜就是百香柠檬酸辣鸡爪，打从过年，这道菜我家可真没少做，也做了好几个版本，孩子大人都爱吃，每次端上桌都光盘，好吃不腻，酸辣适中，太爽口了，既是零食也是下酒菜，有了它，胃口大开，下饭没商量。酸辣鸡爪本来是重口味的菜，换种做法，不需要特别多的调味料，最后的腌制只用了六月鲜轻盐牡蛎酱油，口味清淡，味道超赞，小朋友说喜欢这款，当零食吃最合适。
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所需食材：鸡爪12只，柠檬1个；蒜1头；小米椒2个；生姜适量；葱适量；香叶2片；八角2个；花椒适量；料酒适量；六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油适量；蜂蜜冰糖百香果汁2大勺；香菜适量。
做法及步骤：
把鸡爪反复清洗两遍，浸泡半小时左右，去除鸡爪中的血水，然后剪掉指甲。葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片，准备一点花椒大料和香叶，用来煮鸡爪。
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锅中加入适量的水，清洗干净鸡爪冷水入锅，加入少许料酒去腥，下入葱姜和花椒大料香叶，大火烧开，转小火煮半小时左右，捞出放进冷水中过凉，可以煮得略微烂一点好脱骨。
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把过凉的鸡爪捞出来沥水，放入冰箱冷冻半小时左右，方便去骨，口感还好。脱骨也很好操作，从鸡爪的背部划开，一节一节取出骨头，表面还很完整。
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准备配料，小米椒改刀切辣椒圈，蒜去皮洗净切碎，柠檬切片。柠檬外皮粗糙、凹凸不平，带皮吃清洗要仔细，可以直接用热淘米水来洗，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。然后将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油，这样就可以带着柠檬皮食用了，我每次都是这样操作，若嫌麻烦，直接去皮好了。
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准备调料汁，取大小适中的碗，根据自己喜欢的口味加入百香果肉汁，这个百香果汁是秋天的时候用冰糖和蜂蜜酿制的，酸甜口，可以多放百香果汁，天然的食材，就不用加醋、糖和各种油了，我只加了六月鲜轻12克轻盐牡蛎酱油，味道非常鲜美，酸甜适口，轻口味，老人孩子都爱吃。
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所有食材放入容器中，加入蒜碎、小米辣、香菜和柠檬片，然后浇上调好的料汁，搅拌拌匀，使鸡爪充分裹匀酱汁。
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最后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右即可开餐了。
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鸡爪这样做，超简单，特下饭，不用太多调味料，轻盐无油，爽口不腻，一次做一斤都不够吃，大人小孩都爱吃，即是零食也是菜。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加