一、酸辣开胃低脂泰式柠檬虾
用料：
南美对虾14个
柠檬半个
蒜末5瓣
洋葱4分之1个
小米辣7个
生抽2勺
蚝油1勺
陈醋2勺花
花椒油1勺
油泼辣子1勺
香油1勺
盐半勺
鸡精半勺
黑胡椒半勺
糖半勺
葱、香菜几根
矿泉水4分之1瓶
柠檬酸辣凉拌虾的做法：
1.所有要切的材料切好。
2.找个大碗把所有材料放进去搅拌均匀之后，加半碗矿泉水。
3.水烧开之后放虾，煮开后1分钟捞出来过凉水。
4.把虾去壳浸泡进调好的酱汁即可。可以加点白芝麻点缀下。
5.保鲜膜盖好放冰箱，冷藏半小时即可。
二、好吃停不下来的酸辣百香果柠檬鸡爪
用料：
鸡爪2斤
香菜9泡鸡爪适量
柠檬（泡鸡爪1个
百香果（泡鸡爪2～3个
生抽（泡鸡爪适量
醋（泡鸡爪适量
小米椒（泡鸡爪10个
花椒（煮鸡爪20粒
生姜（煮鸡爪1块
料酒（煮鸡爪适量
香油（泡鸡爪2勺
蒜（泡鸡爪10瓣
糖（泡鸡爪5勺
停不下来的酸辣百香果柠檬鸡爪的做法:
1.先处理鸡爪，和泡椒凤爪的处理方式一样，鸡爪切开剪去指甲用水煮，放料酒，生姜，花椒，量也随意，目的就是为了去除那股味儿，煮10-15分钟左右，不要煮的特别烂就可以，放在流水里冲，目的是为了把鸡爪表面的那层胶质冲掉，冲五六分钟，用冰水泡着，有冰块的丢进去，一般我用两块冰袋直接放在上面，冰水浸泡半小时以上，用纯净水泡。
2鸡爪泡的时候就可以准备其他的配料，百香果柠檬鸡爪只需要浸泡就可以，唯一感觉复杂的就是鸡爪的前期处理，后面都很简单，小米椒切碎，蒜切碎，香菜切碎，柠檬榨汁切片，百香果舀出来备用。
3.把上述准备的材料混合，加醋和生抽，加糖和香油，糖和醋多加点比较好吃，我试过加5勺普通汤勺的量更好吃，醋都是三分之一瓶，生抽比醋多一点，柠檬汁倒入，放柠檬汁味道会比较鲜，醋和生抽的量随意啦，根据自己喜好加就行了，不用加水！做成浸泡汁。
4.放入鸡爪即可，醋和酱油的量差不多放到这个程度就好啦，我放的醋和生抽的量基本上是1:2左右，不用没过鸡爪。
5.放冰箱浸泡4到5个小时就可以吃咯，中间翻一下，浸泡太久鲜味会下降，味道会稍有不同，可以经常吃一个试一下口味，觉得差不多就可以吃咯，每个人喜欢的口感不一样，不同时间都可以尝试一下，看哪种程度自己比较喜欢如果咸度不够就再泡久一点，根据自己口感来调整时间和总量。
小贴士
1.鸡爪只需要浸泡就可以吃啦，所以浸泡的时候用纯净水哦，以及配料清洗和切的时候都注意一下，按照马上可食用的标准，别拿着切肉的刀就开切了。
2.浸泡的时候加点糖会让整个口感都比较柔顺，有时候我会直接用百香果蜜来做，就是百香果冰糖，让冰糖自己在百香果里面融化即可，可以储存一个月，我经常会做一大罐，做菜的时候用很香哦，也可以直接冲水喝，如果用百香果蜜，我就不加糖了，冰糖的口感比白糖要好滴。
3.调好汤后可以尝一下味道再放鸡爪，浸泡型的菜都是越泡越入味，越泡越咸的，可以不额外加盐，生抽和醋加起来的咸度其实够了，不用加水！
4.加柠檬和百香果是可以丰富酸的不同口感，不可以省略，不喜欢香菜和蒜泥的话可以不加，但是吃完其实没多大蒜味儿，蒜泥也会增加不同维度的辣。
4，鸡爪吃完之后可以用来泡别的，比如黄瓜，藕之类的，看自己喜好哦，香菜泡久了味道也会变，如果泡其他的可以考虑把渣滤掉，重新加一点新鲜的香菜和蒜泥或其他调料，也可以不加。
5.关于浸泡的容器，之前一直在考虑买个大的料理碗带盖子的可以让我做这些食物，可是无奈很难找到这么大的，每次都会分成两个碗，今天偶然发现砂锅不错啊，有盖子还够大哈哈哈，可以试试。
6.小伙伴提醒了柠檬的籽要去了不然会苦，因为我每次都是用挤柠檬的先把柠檬汁挤出来，同时籽也直接挤掉了，挤出来的柠檬汁倒进去泡鸡爪，之后再切皮，所以就没有柠檬籽啦。
三、清新酸甜开胃柠檬鸡翅
用料：
鸡翅6个
柠檬2个
胡萝卜半根
料酒2勺
生抽2勺
盐少许
糖少许
蒜3瓣
柠檬鸡翅，清新酸甜开胃，广式怀旧小吃的做法：
1.腌鸡翅：盆中加入2勺生抽、2勺料酒、少许盐，1只柠檬切小薄片加入盆中搅拌均匀，加入鸡翅腌30分钟，鸡翅两面各划几刀，容易腌制入味。
2.半根胡萝卜切丝蒸熟备用，用于最后装盘的时候垫在盘底。
3.不粘锅放油，油热后转小火，放入腌好的鸡翅，耐心煎到两面金黄色。
4.加入少量白糖、半碗清水，盖上锅盖焖至收汁。另一个柠檬切片，蒜拍扁切成小粒，等锅中汁收到差不多的时候加入柠檬片、蒜粒，稍微翻炒下即可出锅。
5.盘底垫上蒸好的胡萝卜丝，放上鸡翅，这道酸甜开胃的柠檬鸡翅就做好啦！
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