百香果种植最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到－2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。
霜冻会使植物组织细胞中的水分结冰霜冻，导致生理干旱，使其受到损伤或死亡，轻则叶片受伤、落叶落果，重则茎秆冻裂、根部受损，全株死亡。
1、在霜冻来临前及时抢收成熟果实，防止成熟果品受冻害。台农、紫香等红皮果有微红果肉、黄籽己变黑的果实可提前采摘回来放在室内保温盖棉絮催熟。但百香果没有转色的话，不建议提前采摘。
2、保护主蔓和根部，棚下茎秆涂白防寒，果盘盖草防寒。
3、棚顶茎蔓暂不要修剪。
4、可尝试在果园燃起烟火堆防结霜。
5、叶面可喷防冻剂或喷芸苔素+磷酸二氢钾，提高植株抗寒能力。
6、如果是秋种幼苗，要提前搭小拱棚盖农膜保温防寒，盖膜前叶面喷一次叶面肥调节生理代谢增强抗逆力。
百香果苗一般分为扦插苗和脱毒嫁接苗，扦插苗很便宜。可惜，大部分不健康带病毒，而且一到雨季很容易得根腐病。百香果种植和其它果树不一样，非常讲究种苗的健康程度。因为药物无法控制百香果病毒的问题，一旦感染木质化病毒，除了拔掉别无选择。
百香果脱毒嫁接苗，比较于扦插苗更抗病、更丰产。百香果脱毒嫁接苗通过脱毒处理，抗病能力更强，选用抗根腐的品种和高产的品种嫁接。无论是抗病能力，还是抗根腐能力表现都更好。夏季多雨扦插苗容易根系腐烂植株就死掉了何来产量。选择好的种苗是成功种植百香果的第一步，只有优质的种苗配合好的技术才能成功。
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