告别了周末冷雨天
广州街坊总算盼来了阳光
郁闷了多日的心情
被阳光一扫而空
身体也仿佛充满了点
工作起来也浑身是劲！
春光明媚的日子
大大方方坐在户外
沐浴在暖阳之中
舒畅地享用一杯饮品、一份简餐
便是工作日里最好的休闲
Brunch
一份简餐能量能抵大半日
点彩画新印象主义代表画家乔治·修拉创作了《大碗岛的星期天下午》，描写了人们在塞纳河阿尼埃的大碗岛上度假。在主理人看来，广州的二沙岛与大碗岛非常相似，艺术与生活气息浓郁。于是，他们在二沙岛文立方开了这家法式餐厅皮尔先生。
阳光天里，食客们最喜欢于户外用餐。阳光倾泻而下，打落在木桌子上，沐浴于阳光之中，享用着午餐。一个人时，一份营养丰盛的Brunch足矣。它囊括了澳大利亚安格斯牛肉、沙律菜、温泉蛋、坚果、蘑菇和紫薯泥等。
厨师选用谷饲天的澳大利亚安格斯牛肉，择肩胛骨部位的肉，贪其带有嚼劲的口感特点。牛肉撒上海盐、百里香和黑胡椒后稍微煎过。罗马生菜、芝麻菜、红叶生菜等四五种沙律菜，被淋上有油醋汁，那是特别熬过的意大利黑醋加橄榄油调制而成。再捞入坚果仁增添香味与风味；加入网红健康食材牛油果，以紫薯泥在餐碟上勾勒出弧度，配上番茄鱼蘑菇，这一份的能量足够抵大半日了，对于胃口小的女生来说，甚至能饱上一天。
人多时，不妨试试海鲜与法国特色的鹅肝批。新西兰的带壳青口，用传统方法制作，加蒜头和番茄炒香后倒入白葡萄酒与欧芹煮，酒香四溢，番茄的酸度与海鲜一拍即合。吃完青口，一定不能放过酱汁，可以用法棍蘸着酱吃。鹅肝是法国的一宝，它的丰腴间藏着白兰地的香与百里香黑胡椒等的气息，那是因为厨师用这些材料对其进行过处理，再用低温慢煮的方法烹制。鹅肝批配搭芝麻菜以及自家腌制的水萝卜、红葱头和洋葱等酸甜物，正好。不畏惧寒冷的小伙伴们可以试试店内特调的椰子冰沙以及冰咖啡，那叫一个清爽痛快，饭后可横扫困倦。
午餐
德国香肠吃法有讲究
在珠江新城侨鑫国际楼下，Brezn门前，有一大片的户外餐桌，是极好的户外用餐地。暖阳天里，白领们就在这儿享用午餐，这是一家德国菜餐厅。香肠是他们的一大亮点，每一种的配菜也相当讲究。
慕尼黑白香肠是吃法最独特的香肠，厨师说，首先要煮10分钟，上菜时放在一个大碗沸水中，使它不太快冷却下来。享用时，要用刀叉将其肠衣去掉，搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱吃。维也纳香肠有韧性的口感和轻微烟烤味，一般是将芥末和它一起夹在面包中吃；纽伦堡香肠配土豆泥和德式酸椰菜吃，这是德国最小的煎香肠，细长短小的它，大约只有七八公分，非常可爱。猪肉蜗牛香肠如其名，一圈圈盘起的它如同蜗牛背上的螺旋壳。这是用猪肉做成的香肠，油脂丰富，口感香，通常与德式酸椰菜等配搭最适合。辣味的博客肠，则配巴伐利亚椰菜和炒土豆吃。
店内的德式薄饼也相当不错，素食薄饼适合素食者，其上有小瓜、茄子和奶油芝士，会因应季节变更蔬菜；培根薄饼则香口许多，材料不复杂，仅是培根、洋葱、奶油芝士。店内还有各款啤酒，包括白啤、黑啤等，是配搭德国小吃的极佳饮品。
一碗素食最有春的气息
在客村TIT创意园里，“老厝”也是户外用餐的好地方。他们有一片宽敞的天台，阳光的日子里，食客们可以在这儿享用户外私房菜。不同的季节来到，能吃上不一样的菜肴，当然，都是由主厨拍板的。春天的菜单上，能品味到香椿、韭菜、新鲜羊肚菌、菊花叶这样的食材。它们变幻着出现在菜肴里。云南的新鲜羊肚菌，柔软的菌体，毫不费力牙力，这得益于云南四季如春、湿度较为大的地理气候优势，厨师将其与银杏、甜豆等一同炒，这一碗素食最有春的气息。
这里的小乳鸽相当精巧，只有半个巴掌那么大，厨师采用古法浸，加入了当归、川穹和甘草等，一点色素和鸡精都不下。“上汤金龙鱼”可遇不可求，店内所用是野生金龙鱼，需要经过5~6道工序，包括蒸、油烧、汁烧等法子来处理，才能出得桌面上这一味。新鲜金龙鱼，肉瓣如大蒜瓣，纤维分明。垫在它底下的是青瓜丝，刨作条状，充分吸收了鱼油的风味。
下午茶
清新果香舌尖绽放
从珠江新城广粤天地的西门一进来，在户外那一大片阳光之下，或是穿着优雅的女士，或是文艺青年们，手里离不开不一本书，餐桌上是属于自己的那杯茶。这是在“竹山雅制”。
店铺不大，一目了然。店员们在盛装食材的玻璃柜后忙碌着，每一杯水果饮品都是用新鲜水果来制作的。粉嫩的“小春百香”是女孩子们的“心头好”，其粉来源于红心番石榴，成熟的它，外皮绿中带粉，内里软糯绵滑。主理人陈晓燕用酒酿配搭番石榴，加入黄金糖浆，调和出一杯健康而甜美的饮品。酒酿的清香、番石榴的幽香、糖浆的清甜融为一体，又在舌尖化开。
芒果脏脏茶是另一杯水果饮品，用马来西亚进口的新鲜芒果，将它做两种处理，一是切成颗粒状，一是制作成芒果酱。再加入德国鲜奶，方才有了这芒果牛奶的顺滑，必须一大口喝进去，才能感受到这质感；浆果桃子茶带着桃子飘逸的香来到我们面前，莓果、樱花点缀着。
椰子水也是店中应用广泛的材料。陈女士采用新鲜老椰子开出来的水，可以做成香水柠檬椰子水、西瓜椰子水、樱花椰子水和百香果椰子水等等。尤其是百香果椰子水，在困乏的午后不经意间咬破百香果的籽，那独特的风味即刻在舌尖绽放，久久不散。
喜欢热饮的女士们，沉香茶必须一试。那是他们在从化的基地里自己种的沉香树上掉下的叶子，日晒以后成干叶。加入一些四季春茶叶，用铁壶来冲泡，沉香茶带着土木的气息，从我们的舌尖顺入喉间。店内有多款特色舒芙蕾，如抹茶红豆味、黑糖丸丸、芒果舒芙蕾等等，能为午后能量大加持。
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文/广州日报全媒体记者曾繁莹
图/广州日报全媒体记者王维宣
编辑/芹菜
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