上周我们针对实现夏日补“水”大作战的话题总结了三个吃水果等级：青铜级吃法、铂金级吃法、钻石级吃法，并且在7月17日邀请了两位五星酒店甜点师在线来了一场炫技直播。
程术CaryCheng[右]现任上海希尔顿酒店行*饼房厨师长/法国里昂世界甜品锦标赛中国队教练卫雯悦SelinaWei[中]/两届FHC巧克力艺术造型金奖获得者/意大利甜品冰淇淋中国队员在直播结束后，有离开水果·会死星人·氪金吃货这样评价说：
“这不是炫技吧？简直就是活脱脱的是在向我们吃货发出挑衅吧？为什么非要把水果做成一副吃不起的亚子…”
Emmmm~就像追求艺术只能讲究不能将就一样，吃水果当然也是同样的道理。现在，就让我们一起来揭秘程术和卫雯悦两位Chef的甜点钻石级吃法美味秘诀吧。
特别说明：
下列配方中所用水果可点击水果名称或作品图直接购买
-芒果塔葡萄塔-凯特芒果
葡萄提子
塔壳
黄油克
糖克
鸡蛋2个
蛋黄半个
蛋糕粉克
面包粉克
做法：室温黄油与糖搅拌均匀后分次加入鸡蛋和蛋黄，最后加入蛋糕粉和面包粉，成团冷藏后使用
塔壳内馅
(挤入塔壳一起烤制）
黄油90克
糖40克
鸡蛋60克
杏仁粉克
烘烤温度：上火度、下火度
做法：黄油和糖打匀，分次加入鸡蛋，最后加杏仁粉即可
装饰
凯特芒果g玫瑰葡萄提子g开心果5g-百香果鸡尾酒-紫皮百香果
百香果果泥30ml梨子果泥30ml白朗姆30ml君度酒30ml无籽青柠汁20ml汤力水ml鲜百香果1只早酥梨2片薄荷叶2片-迷迭葡萄冰饮-葡萄提子
苏打水1罐
玫瑰葡萄提子泥（煮鲜葡萄）6只
玫瑰葡萄提子（去皮冷冻）8只
糖10g
迷迭香2片
无籽柠檬2片
-水果拼盘水果魔方-椰香芒果
蜜瓜
无籽柠檬适量
葡萄提子适量
火龙果适量
百香果适量
椰香芒果适量
草莓适量
蓝莓适量
各种时令新鲜水果去皮/去核后，切块、切片、挖球等各种形态，按照色彩及大小等不同样式摆放在盘子内即可完成
注意：色彩搭配要有层次感和重点，不宜直接堆放，建议穿插各种水果进行摆盘
有人可能会说，“吃个水果为什么要那么麻烦？”“直接冲洗干净生吃它不香吗？”“这样做水果会更好吃吗？不，会更贵吧”…
其实关于怎么吃水果，就像和怎样过好这一生一样，从来没有正确答案；但选择如何吃水果却是一种对仪式感的期待，而仪式感的存在，则是为了让你觉得自己在生活，而不是在生存。
年7月17日「夏日补“水”果然爽」主题活动由HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会、FHC上海环球食品展、iFresh亚果会联合主办，感谢特约赞助方凤集农科、特邀嘉宾推荐中国西点顶厨俱乐部、场地支持方金城制冷对本活动的大力支持。
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