我们石屏的水果家族
可以说是非常庞大，
被熟知的就有枇杷、蓝莓、杨梅、火龙果等，
最近又新增了一个“明星成员”——百香果。
百香果又被称为“VC之王”、“果汁之王”，
真的有那么厉害吗？
百香果助力村民脱贫致富
作为我县深度贫困之一的宝秀镇哥白孔村，近年来通过产业帮扶，村民种上了味道酸甜的百香果，目前果子已经进入采摘期，每公斤8至10元的价格让当地群众脱贫致富有了新希望。
百香果又称鸡蛋果，含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、维生素、钙等种对人体有益物质，被称为水果中的VC（维生素）之王。
具有排毒养颜的功效和解酒醒酒、消除疲劳、镇静安神、消脂减肥和提高免疫力等好处。除了能品尝鲜果外，还能加工制作成果汁、果露、果酱、果冻等。
目前，哥白孔村已种植百香果多亩，预计产值可达万元。
百香果保存方法
放在阴凉通风处可保持一周；
放在冰箱冷藏可保持半个月；
制作成果酱可保存3—4个月。把百香果的果肉取出放入白糖搅拌均匀后，放入冰箱冷藏2个小时。随后取出放入锅中熬成粘稠状，倒入密封的玻璃罐中放入冰箱冷藏即可。
百香果吃法
1.柠檬百香果蜂蜜茶
准备材料：柠檬两个
百香果两个
蜂蜜食用盐
储蓄罐
冰糖
制作步骤：1.盐洒在柠檬上揉搓，将柠檬表面的蜡洗干净；2.柠檬切片；3.百香果切开，果肉挖出待用；4.在罐底铺一层蜂蜜打底，再铺上一层柠檬片，再铺上一层百香果；
5.加入几块冰糖；6.重复四和五，直到罐子铺满；7.最后淋上一层蜂蜜；
8.放入冰箱冷藏3天左右，即可用温水冲泡食用。
2.百香果干
1.挑选比较成熟的百香果，颜色暗红色，挑重的，轻轻摇晃里面不会哗哗响的为好；
2.百香果洗净，从中间切开取出果肉；
3.将百香果皮的外壳用小刀削去外皮、皮内有一层白色蒙，用小刀刮掉，然后切成小细条放入锅内，再加入冰糖、水，也可再加入一点百香果肉；
4.小火慢熬，熬十几分钟，呈拔丝状态。
5.然后铺在烤盘上，记得垫油纸。烤箱度，烤20分钟。烤箱温度有一定偏差，注意别烤糊了，稍微烤干即可；
6.烤好后的百香果干，用无水的玻璃罐装起来，随时能吃。
3.一天吃多少适宜
百香果含酸量很高，吃多了对牙齿、肠胃都有影响，所以一次不能吃太多。
对健康成年人来说，一天吃2~3个中等大小的百香果既能得到百香果的保健功效，又不会对身体造成伤害，最好不要超过3个。
对于肠胃不适的人，建议不要直接食用百香果，可以用来泡水喝，并加入适量蜂蜜中和酸味。
图/文：石屏县融媒体中心张勇杨成华
编辑：苏越
责编：杨定文
监审：王彦伟
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