---巨型百香果奶油蛋挞---
---无WIFI请看动图和文字食谱---
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将奶油、鸡蛋、蛋黄、糖和柠檬汁、朗姆酒和百香果汁放入碗中，搅拌均匀，过滤备用。小心地将百香果馅倒入蛋挞中。事先准备好挞皮（做法见文末食谱）。把馅料倒入挞皮里，以℃烤半小时。烤好后，在表面撒上一层白糖，用喷枪炙烤，形成焦糖面。完成！原料甜的脆酥面皮：克普通面粉、克冷冻无盐黄油，室温软化、80克糖霜、2个蛋黄、1汤匙冰的深色香料朗姆酒、克方糖
蛋挞馅：毫升稀奶油、3个鸡蛋、5个蛋黄、g砂糖、60毫升柠檬汁、25毫升深色香料朗姆酒、6个百香果的萃取果汁做法：
1、先做面皮：把面粉、黄油和糖放在食品加工机里打碎，直到混合物变成细面包屑。搅拌时，加入蛋黄和朗姆酒，然后搅拌直至面团能黏成一团。2、将面团轻轻地揉成团，裹上保鲜膜，冷藏半小时。3、烤箱预热至°C。在22厘米宽的蛋挞模具上摆平面皮。修剪边缘并用叉子刺入底座，再冷藏30分钟。4、在面皮的表面放一张烘焙烤纸，再在表面放上烘焙重石，放入烤箱中烤20分钟。取出纸和重石再烤10-12分钟，直到面皮酥呈淡金色。烤好后稍加冷却。5、将烤箱温度调至°C。6、将奶油、鸡蛋、蛋黄、糖和柠檬汁、朗姆酒和百香果汁放入碗中，搅拌均匀。7、将混合物滤入干净的碗中，然后小心地将百香果馅倒入蛋挞皮中。烤30分钟或正好凝固，然后冷却至室温，再冷藏至完全冷却。8、蛋挞在这个状态下，可以放在冰箱里一天。9、吃之前撒上砂糖，用喷枪把糖烧成焦糖。10、放凉，然后用勺背进行分割，最好在当天食用完。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇