☉内附图文步骤详解
要说这几年大热的水果中，百香果绝对是一匹黑马。
外形长得完全没有美感，能吃的部分还带着一粒粒黑籽，但百香果已经从最初被大家嫌弃到如今成为了水果明星。
百香果
冷饮店里，百香果味的饮料越来越多；面包店里，各种百香果制成的蛋糕、面包花样百出。原因不仅仅是因为百香果的味道百搭，还因为大家发现了它最大的秘密：百香果富含超多维生素。
百香果芒果蛋糕
百香果含17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾等种对人体有益的物质，可称之为水果VC之王。除此之外，食用百香果还可以润肠通便、排毒养颜、调节血糖、舒缓骨质疏松、提高人体免疫力。
现在市面上的百香果越来越多，价格也越来越低，但还是有很多人发现买到的水果好坏不一，有的果实饱满香甜可口，有的却酸涩到难以下口。
其实关于挑选百香果，也是有很多诀窍的，了解这些，就绝对能买到最棒的百香果啦！
看果皮
有凹陷与褶皱，果肉成熟香甜；
果皮平滑，则果实苦涩。
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看颜色
果皮颜色偏黄，果实苦涩；
果皮颜色为深紫色，成熟香甜。
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看果肉
果肉为深黄色，成熟香甜；
果肉颜色为浅黄色，果实苦涩。
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除此之外，还有几个挑选百香果的方法可以尝试：
1、掂重量
一般果子比较重的相对糖分会高一点。
2、轻轻摇一摇
如果果实摇起来稀里哗啦证明果实偏酸。要选摇起来没有声音的果子。
3、闻果实的味道
果香越大证明其成熟的越好，相反果香较淡的可能会比较酸涩。
目前市面上的百香果价格越来越便宜，很多人喜欢在价格好的时候多买一些屯着，但存储方面又是一大问题。
由于百香果主要食用的是壳内很少的果肉部分，所以只要将果肉存储就可以了。以下几个方法，可以让你彻底成为一个机智的百香果大师了！
冰箱保存之冷藏法
将保鲜膜铺于桌面，放上一排百香果，两两之间留有间隔，卷起保鲜膜，拧紧中间空隙，放入冰箱冷藏，可保存7天。
加工保存之急冻法
准备一个冰块模具，将百香果的果肉分装进去，放入冰箱冷冻，可保存2-4个月。
加工保存之果酱法
将百香果果肉挖进锅中，加少许清水、3茶匙白糖，中火煮沸后转小火，期间不停搅拌，熬煮至浓稠即可，待冷却后放入冰箱冷藏。
百香果目前最常见的吃法就是用来泡水，如果觉得酸，可以加入少许蜂蜜调味。喜欢喝酒的小伙伴，也可以用它制作一些带有百香果风味的鸡尾酒哦~
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