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咖啡杯逐渐摆正，与些同时将奶缸往杯子前点移动，使得此时注入的牛奶从同心圆中心点切过去，一直走到咖啡杯边缘前点，这才停止牛奶倾倒收尾。
问答三
看到第三个问题，小编能理解为这位朋友是想用爱乐压做出浓缩咖啡然后拉花吗？
爱乐压虽然能做出高浓度的咖啡，但如果要拉花，比较困难呢~
“爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法，滤泡式（手冲）咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法压的顺口。”
爱乐压做出来的黑咖啡，缺少了意式浓缩那层厚厚的油脂，拉花的难度非常高！不过做花式咖啡还是有很多种方法的，比如用巧克力酱在上边作画，也是非常漂亮呢~
至于豆子的问题，做花式咖啡推荐用意式拼配豆，能达到比较均衡的口感，以及优异的油脂~
问答四
最后一个问题：
1.醇厚的咖啡：中深烘焙度的豆子，例如曼特宁和洪都拉斯。
曼特宁风味：烘焙吐司、焦糖、可可、香浓醇厚
洪都拉斯风味：干净、甜度高、坚果、焦糖、牛奶巧克力
一般咖啡豆的烘焙度到达中深烘及以上，水果酸调以及花果香气之类的小颗粒风味分子，会经由焦糖化反应转变成大颗粒风味分子例如坚果、巧克力类，搭配稍浓郁的粉水比例，较容易冲出醇厚度。
2.酸度高的咖啡：浅烘焙的水洗豆，例如水洗耶加雪菲和肯尼亚
水洗耶加雪菲风味：茉莉花香、柠檬酸、清香、红茶茶感
肯尼亚风味：柠檬与梅子香气、蜜饯酸甜感、尾段焦糖余韵
咖啡豆本身就是植物果实的种子，自身带有水果般的酸味，在较浅烘焙度下，可以保留比较明亮清晰的果酸，尤其是高海拔的水洗豆，酸质清新怡人，常常给人一种果汁般的口感体验。
3.水果调调的咖啡：日晒处理+浅中烘焙的非洲、中美洲豆子
日晒西达摩花魁风味：百香果、玫瑰花香、莓果甜、红茶余韵
日晒瑰夏詹森庄园风味：柑橘、苹果、石榴、成熟葡萄、桃子、层次丰富的酸甜口感
日晒处理的咖啡豆通常会有比较丰富的果香，尤其是高海拔精细处理的日晒豆，水果调性复杂而迷人，在浅中烘焙度下保留足够的风土特性，甜感突出犹如果酱般香气四溢。
4.如果不喜欢涩的口感，尽量避免过高的水温、研磨时不要太细、冲煮时间控制在2分钟左右、冲煮时水流保持垂直、搅拌不要太激烈，以免把涩感冲出来。另外就是，在冲煮前一定要记得挑瑕疵豆~
以上只是新手问题的一小部分，如有纰漏及不妥之处，欢迎大家留言补充讨论~如有其它关于咖啡的问题，欢迎大家与我们交流，我们会尽力回答~
期待下一期的咖啡新手问答！让我们一齐努力提高自己的专业水平吧！
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