百香果营养价值丰富，但是种子很难从果肉里面分离，所以有很多朋友担心吃下太多的百香果种子会对身体造成不良影响。其实，百香果种子不但能吃，而且还是天然的养生食物。
一、促进人体代谢
百香果种子含有丰富的镁，它在人体代谢碳水化合物的过程中起到重要作用，并且是良好的神经传导物质，可以帮助基因正常工作。镁还能强健骨骼，成人每天应摄取-毫克。如果长期使用利尿剂、肠胃疾病及经常酗酒者，更要注意过少吸收镁造成的身体伤害。
二、抗氧化作用
百香果种子含有丰富的白皮杉醇与乙多酚化合物，能够保护人体免受自由基破坏细胞。自由基对人体造成的损害，可能导致各种退化性疾病，如免疫系统、动脉硬化、阿兹海默症、心脏病、关节炎、老年痴呆、糖尿病等等。
三、降低结肠癌的风险
百香果种子中的不可溶性纤维可以促进肠道健康，每公克的百香果中含有64.1克的不可溶膳食纤维，它可以增加肠道中淀粉酶活性，并降低盲肠的pH和盲肠氨含量，降低结肠癌的风险,也有助于帮助排便与解毒。
四、降低血管压力保护心脏
百香果种子中的多酚对人体产生血管舒张作用，血管壁内的平滑肌细胞鬆弛，对于血管压力降低是一个重要的保护作用。百香果种子中的白皮杉醇和scirpusin，在动物实验中都显现出惊人的血管舒张作用，尤其是对大动脉有效。所以百香果对心脏疾病防治的效果也越来越受到重视。
五、防止紫外线伤害
百香果种子也可能防止紫外线造成的皮肤伤害。紫外线接触人体后会产生大量的蛋白酶，蛋白酶中有些成份会破坏皮肤的弹性蛋白，导致皮肤出现皱纹，而这些蛋白酶正是靠自由基激活。
编辑：果蛋，专栏：yucou.