蛋黄果这种水果味道非常的香甜，但不是特别甜的那种，果肉像蛋黄一样，水分不是很多，是南方沿海一带的特产水果之一，那么对于内地或者北方的朋友就不太熟悉了，下面我们来一起了解蛋黄果。
蛋黄果介绍
蛋黄果(拉丁学名为：LucumanervosaA.DC)，又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。蛋黄果营养价值
蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。作为一种生长在热带地区的水果，其所含有的养分毫无疑问是非常非常地丰富的。首先它含有磷铁钙等等人们日常所需的微量元素，维生素C和类胡萝卜素的含量也是尤其高，其中每一百克里的维生素C含量还高达24.mg，此外它还含有十七种人体必需的氨基酸。据称这种热带水果能够帮助消化和化痰，健胃补肾，提神醒脑和减压降脂等等功效。蛋黄果的功效作用
蛋黄果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体有益的营养元素，可以增强人体抵抗力和免疫力，还可助于胎儿的发育和生长，非常适合于孕妇。蛋黄果含有大量的SOD酶，食用后可以清除自由基，抗氧化效果极好，有美容养颜的作用。它含有大量的脂肪和粗纤维，能促进肠胃蠕动，能缓解和治疗便秘的作用，还能降血脂、降胆固醇的作用。1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显着作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。蛋黄果什么人不能吃
1、年龄较小的婴幼儿蛋黄果口感诱人，营养丰富，它的使用价值特别高，但生活中那些年龄较小的婴幼儿却不适合吃蛋黄果，因为婴幼儿的肠胃还没有发育，完全消化功能较弱，如果他们吃了蛋黄果会加重肠胃负担，会让婴幼儿出现消化不良，严重时还会出现腹痛腹泻。2、腹泻、体质虚弱的人腹泻、体质虚弱的人群也不能吃蛋黄果，它们吃了蛋黄果以后不易消化和吸收，还会加重肠胃负担，会导致腹泻便溏症状加重，而且会让人类消化功能受损。处于月经期间的女性也不能吃蛋黄果，它性质微寒，女性在月经期间吃蛋黄果容易造成经期腹痛。蛋黄果的食用禁忌
1、禁忌吃果核平时人们吃蛋黄果时，要注意只吃它现在的果肉里面的果核一定要丢掉，因为蛋黄果果核中含有一些有毒成分，人们如果把它的果核吃下去，会吸收过多有毒物质，容易让人体出现中毒。蛋黄果不丹果和禁止吃，果皮也禁止食用，它的果皮中有多种不易消化的成分，人们食用以后会加重肠胃负担。2、禁止吃生蛋黄果没有完全成熟的蛋黄果不能吃，也是人们食用蛋黄果的重要禁忌，因为没有成熟的蛋黄果中含有一些有毒物质，它们会对人类肠胃产生明显刺激，容易导致腹痛和腹泻，如果购买回来的蛋黄果还没有熟透，可以对它进行催熟处理，等它完全熟以后再吃口感特别好，也不会对人体产生不良影响。