百香果，西番莲科西番莲属的草质藤本植物。花期6月，果期11月。
百香果又叫鸡蛋果，是一种热带水果。百香果不仅营养丰富，而且由于其本身拥有的特殊香气而受到人们的喜爱。在中国以外的其他地区，百香果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。
也有朋友说“一个百香果胜过10个苹果”，那么这个说法到底是一种夸张的说法呢？其实百香果的维生素C、维生素E、维生素A以及各种矿物质的含量均高于苹果。
一个百香果胜过10个苹果的说法一点都不夸张。百香果作为水果，除了患有胃病和对百香果过敏的人不宜吃之外，一般人都可以食用。包括孕妇和婴幼儿，可以补充营养，对身体大有裨益。
百香果的营养价值
1、百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。
2、对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。防治高血压有特效。
3、滋阴补阳
百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视。不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。
百香果的吃法
01
直接吃
百香果1/3处切开，用勺子挖果肉直接食用，因为百香果籽很难分离出来，可以嚼着吃下去，脆脆的更能增加口感。
02
制作果汁
取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调好甜度，均匀搅拌后即可获得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
03
泡茶
将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
04
高汤提味
将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
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