一、选果是关键！
百香果的挑选：
1.百香果未成熟时为青色或者淡红色，选果时尽量挑选紫色和深红色的。
2.好的百香果应该是长得端正，比较圆的，形状有明显不同的可能是激素所致。
3.百香果一定要选表面光滑的，太皱的不新鲜。
4.很多百香果表面有斑点，这是正常的现象。
5.挑果时感觉有重量感的汁比较多。
6.香味越浓郁的果越好。
二、会吃更是关键！
1.直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
2、刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用
3、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟
4、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
5、直接鲜食2：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。
6、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加ml水,加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。（备注：因为百糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。）
7、制作百香果蜜
8、果壳除了用于提取果胶，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴
9、皮洗净制作百香果皮糖。
三、好吃但别忘了注意事项
1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。
2、百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心的。
3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。
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