一、百香果介绍
百香果原产于南美洲亚热带雨林，学名西番莲，又叫鸡蛋果，因其果汁营养丰富，气味特别芬芳，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、石榴等十几种水果的浓郁香味，而被举为“百香果”。
百香果含在非常丰富的天然维他命C、A、B1、B2、E等，此外还含有机酸、尼克酸、亚油酸、矿物质、B-胡萝卜素、番茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等多种人体必需的有益成分，被誉为“Vc之王”、“补钙新星”、“补铁新星”、“果汁之王”等。
百香果是一种香味浓郁的碱性抗癌水果，百香果含有17种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷铁、钾、SOD酶和超纤维等种有益物质，常食具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒脑、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，制成饮料口味极佳，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎等。
二、百香果食用方法
百香果做菜有很多种吃法，本期介绍下百香果和排骨搭配做的几样菜:
1百香果糖醋排骨
做法步骤：
1、排骨要买肥瘦相间的，有脂肪包裹的排骨，口感更好，也更香。
2、百香果切开，将里面的果汁用勺子挖出来备用。
3、排骨冷水下锅飞水，将血沫去除后将排骨捞起备用。
4、热锅倒油，下姜片煸香。倒入排骨翻炒至表面略焦黄，再放入白酒炒出酒香，接着放入生抽炒出酱香，放入白糖，翻炒均匀后再放盐，这一步骤要不断翻炒，火要旺，手要快，才能把排骨炒出香味！
5、炒得差不多的时候，再加入适量热水，盖上锅盖。大火烧开后再转中小火焖大约半小时至排骨肉质变软，中途如果水不够可以加水，记得是要热水哦。
6、还有5-10分钟准备起锅的时候放入醋，因为醋容易挥发，太早放的话酸味会变淡。放了之后继续焖排骨。
7、排骨焖好了，第一配角也该上场了，百香果汁要在起锅的时候倒进去和排骨翻炒，翻炒的那一刻，我敢肯定，你的味蕾已经开始颤抖了！因为真的很香啊~
8、起锅~香香的，酸酸甜甜的开吃啦！
2百香果烧小排
做法步骤：
1、准备所需材料，排骨剁小块洗净凉水浸泡1个小时，取3~4个百香果挖出里面的果汁备用，葱姜切粒。
2、排骨同冷水下锅，烧开，再煮2分钟左右，捞出用温水冲洗干净。
3、炒锅，适量油，把排骨两面煎金黄。再爆香葱姜。
4、加1.5汤匙的生抽，晃动锅子，让排骨均匀上色。
5、加入2碗热水，盖上锅盖，大火烧开，中小火烧20分钟左右。
6、待汤汁浓稠，倒入百香果汁，加入半汤匙白糖。晃动锅子，使排骨均匀裹上百香果汁，2分钟左右出锅。
3百香果蒸排骨
做法步骤：
1、准备好材料。
2、排骨斩块后放入盐，淀粉，姜丝。
3、再放入白糖。
4、把百香果切开，果肉和汁液都倒入排骨里。
5、用手抓匀，腌制15分钟。
6、放入锅内，蒸三十分钟即可。
4百香果山药烧排骨
做法步骤：
1、冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用。
2、蒜、姜、干辣椒切好，百香果2个备用。
3、热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨，翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。
4、放入切好的山药，加入没过食材的水，盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了。
5百香果排骨焖土豆
做法步骤：
1、准备好排骨、百香果等食材。
2、把排骨用酱油生粉蚝油腌制好，土豆切块，把百香果肉取出来。
3、把排骨放在锅中用慢火翻炒。
4、炒两分钟放土豆放水焖。
5、焖到水干，放白糖，放百香果翻炒两分钟出锅。
6百香果玉米黄金排骨
做法步骤：
1、以三口之家的量为例，准备1斤肉排，砍成4厘米的大小备用。
2、4个生百香果切成两半，果汁果肉放入榨汁机里，不用加水，直接榨30秒。
3、榨好的百香果汁过滤掉渣，倒入排骨里。
4、再加1勺玉米粉、小半勺盐和1勺生抽，搅拌均匀后腌制20分钟。
5、锅里放2勺油，油热后把腌好的排骨放下去小火慢煎，锁住排骨里面的汁水。
6、排骨煎到四周微黄，把刚才腌排骨的百香果汁倒进去，盖上盖子焖煎5分钟。
7、把1个熟的百香果切成两半，果汁和果肉倒入锅里，炒匀即可。
8、色泽金黄的百香排骨终于出锅了~颗排骨外表酥脆，里面却很嫩滑，而且酸甜度刚好，非常开胃。
7用百香果装盘的百香果焖排骨
做法步骤：
1、排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。
2、百香果切开取出果肉，排骨比较少用半个即可，排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。
3、百香果皮洗净沥干水分备用，如果直接装盘开吃的这个可以省略。
4、锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
5、锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
6、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅（出锅应先装进盘里，再摆进事先准备好的百香果外壳里）这样即可保持果香，味道层次更加丰富。
做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程才是一个重要体验。
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