艾叶
中医厨房
皱了才更好吃的“果汁之王”百香果
皱了才更好吃的水果？？
没错，它就是有“果汁之王”称号的——
百香果味微酸，有的人第一次吃会不接受，不过凡是吃过它的人都会对它终身难忘~。
百香果，俗称“巴西果”、“鸡蛋果”、“西番莲”、“转枝莲”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
目前百香果主要有三大品种，黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果。最贵的是紫红色百香果、星状斑点显明，果形较大，单果重－克，抗寒抗病力强，长势茂盛。果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖度达17度以上。
——中医功效味甘;酸;性平。
心;大肠经。
清肺润燥，安神止痛，和血止痢。
咳嗽、咽干、声嘶、大便秘结、失眠、痛经、关节痛、痢疾。
内服:煎汤10-15g
《新华本草纲要》果实:味甘，酸、性平。有安神、宁心、和血，止痛的功能。用于痢疾，痛经，失眠。
治外感风热咳嗽：转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9克，煎水服。(《西昌中草药》)
治狂症(精神失常)：转枝莲根15-25克，邺猪心(内加扣砂1克)1个吃。
治失眠：转枝莲果实15克，仙鹤草30克，煨水服。
治经来腹痛：转枝莲果1-2个，白薇根10克，泡酒服。
治痢疾腹痛：转枝莲根、拳参各10克煨水服。
治骨折：转枝莲根15克，玉枇杷叶30克，水冬瓜根皮、续断根各15克。捣绒调酒包敷患处。(出自《贵州草药》)
——现代研究药理作用百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8～4%,甜酸适中。常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。让我们一起来看看它强大的功效:
?深度清理机理
百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
?排毒养颜机理
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。
?塑造体态机理
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
?促进代谢
百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
?解暑、开胃
夏天喝还可以放几块冰块绝对的解暑、开胃。
?消炎
百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除肠胃炎。
?镇静作用
印第安人认为百香果是最好的镇定剂。
?提高免疫力、延缓衰老
百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。
?抗疲劳
天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人可常食。
?其它作用
百香果治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑。
——自制百香饮料那么，这个皱巴巴的东西，你要怎么开动呢？
百香果怎么吃？吃货的世界，永远只有一个主题！
百香果青柠薄荷饮
自制步骤
1.百香果对半切开挖出果肉。
2.薄荷叶洗干净捣碎。
3.柠檬切两片完整去籽，剩下的切滚刀状。
4.取滚刀状的青柠挤汁至杯子里。
5.杯子放入两片圆片的青柠，薄荷。
6.慢慢倒入雪碧，雪碧放到冰箱冷冻三小时摇起来有沙沙的声音。
7.搅拌一下，开喝吧。
小贴士
百香果可以不用那么多，一般一个就可以了。没有薄荷也可以不用。
——原料：百香果果壳两个冰糖少许
做法:
1.把百香果果壳清洗干净，剪成小块，放入炖盅里。
2.加入少许冰糖、适量凉白开。
3.盖上盖子放入锅中，用隔水炖的方法，大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。
——原料：百香果6个
调料：白糖50克、柠檬汁少许
做法：
1、百香果切开，用勺子挖出果瓤放入小奶锅中加入白糖拌匀，静置半小时。
2、开火加热，挤入少许柠檬汁拌匀。
3、中火烧开，转最小火慢慢熬煮，并且不时搅拌，以免糊锅。
4、煮至果酱变得较浓绸即可关火，稍冷却后倒入玻璃瓶里密封保存。
（在制作这样的果酱时，也可以加入梨，风味更好）
——1.百香果四个，取汁。
2.排骨洗干净，可以的话就先水煮放姜片，那样味道更好些，大概沸腾后7分钟，然后捞起来，下油锅！
3.下油锅。
4.翻炒排骨，让排骨的肉稍微有点干，（变黄）然后就把百香果汁放入，放入合适的盐和事先准备好的配料（糖，生抽），然后继续翻炒3分钟，加点水（高汤水也可以）焖锅，水差不多闷干﹉就可以出锅咯﹉~\(≧▽≦)/~！！！
5.这就是百香排骨~\(≧▽≦)/~完成品﹉酸酸甜甜就是我！！！
植物文化百香果即西番莲的花语和传说：憧憬
百香果传说
在美洲印地安人的传说中，西番莲是白天的女儿。她承袭了父亲给予的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂笑容，她是森林和草地中最美的花朵。有一天，当晨星初升，西番莲在睡梦中被一阵吵杂声吵醒。她张开眼睛一看，河边有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主，西番莲一见钟情，爱上了他。这位少年不像西番莲在白天所看到的其他人，他是黑夜的向导，只在夜间出现。公主对这位黑夜向导十分爱慕，时时刻刻计算时间，等待夜晚的来临，盼望见到黑夜向导一面。
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