如今，百香果已大量上市，那种独特的香味和酸甜，广受大众喜爱，阳朔也有很多地方规模种植这种水果。但是，除了像平常那样剥开，吃中间的瓤，现在你还可以这么吃。
在号称盛产吃货的阳朔大地上，对于吃，这里的人们貌似总有一些出其不意的新“发明”，比如今天的这道新鲜料理——百香果酿！
新鲜的百香果，从顶端切口，挖出内瓤，留下果壳备用。
肉末，葱花，玉米，香菌和胡萝卜切丁。
加以白糯米，少许调味料，拌匀，制成“酿心”。调味料适量就好，口味太重会抢走了百香果的香味，破坏了这道菜的精髓。
“酿心”均匀酿入果壳中，酿的时候不宜太满，也不用压的太紧实，因为配有糯米，压得太紧实，糯米不容易熟透，酿得太满，糯米发涨后“酿心”容易挤出。看似容易，实则是门“技术活”。
盖上切下来的果盖，放入蒸笼蒸至熟透。
20分钟左右，一道美味的新鲜料理——百香果酿就出炉了。掀开盖子的那一刻，香气扑鼻，还没吃就已经能感受到那份美味了。
有闲情的读者朋友们不妨试试这样的制作方法，给一成不变的餐桌增加一些新鲜元素，给家人一些不一样的味道。
来源：恭城社区
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