这是夏厨的第期视频
本期推送要点
百香果柠檬鸡爪
夏日百香果虾
酸奶杯
百香冰橙汁
百香果柠檬蜜
今天在开始正片前先说一个事儿~
嘻嘻嘻，小开熏
今年微博红人节邀请了园长
微博还发布了投票
你不投我不投
园长何时能出头！！！
每人每天可投二十一票
重点是还有福利哦～
见证你们力量的时刻到了
园长在此蟹蟹辣~\(≧▽≦)/
详情请看微博
夏厨陈二十叮，回归正题
夏天来了
在第三年头
园长家院子里的百香果终于结果啦
我一度怀疑是种子的问题
幻想着丰收的我
看着它都七月了还是绿色的~
个头小小的太不争气
而且就两个
天哪，气的我去别人家买了一筐回来
哈哈哈
我们就来做百香果美食吧
谁说水果能做的美食
无非就是果酱呢
这次就拿百香果
“狠狠”地做了好几款美食
用来招待宋表姐的下午茶是再适合不过啦
百香果柠檬鸡爪
喜欢吃零嘴的都会爱这个
特别是喜欢酸酸甜甜的仙女们
吃完感觉都是满满的胶原蛋白
又给了我们找到一个胡吃海喝的借口
材料准备：
百香果、柠檬、鸡爪、
生抽、蒜末、香菜末、
小米椒、麻油、盐、糖、洋葱
\1/
鸡爪冷水入锅
\2/
锅内加入葱结、姜片和料酒
开大火将其煮熟
\3/
用流动的冷水将鸡爪冲洗干净
一定要是冷水洗哦
\4/洗干净后鸡爪希望口感更Q弹
浸泡在冰水中5分钟
家里没冰块可以省略这步哦
\5/
接下来准备酱料
用盐将柠檬搓洗干净
切片去掉籽
我就是马大哈，忘记把籽去掉了
没关系做菜重要就是开心嘛
\6/
将百香果果肉、生抽、蒜末、香菜末、
小米椒、麻油、盐、糖、柠檬片、洋葱
搅拌均匀后尝一下咸甜
重点是百香果和糖一定要够
我就是后来追加了三个百香果酸度才够
调好的酱汁味道要偏重
等会加入鸡爪会冲淡味道就刚刚好
\9/
将鸡爪和配料搅拌均匀
包上保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上
过夜会更入味
吃不完的用密封罐装起来
是看电视剧的最佳搭档
因为没有加防腐剂
要三天内吃完哦
\11/
腌制好的鸡爪肉质紧实Q弹
果香浓郁好入味~
看我这多戏的眉毛
就知道这个夏天你也要试一试
夏日百香果虾
超级简单味道又惊艳的一道菜
是这次的夏日餐里我最爱的一个
重点是颜值很高，推荐推荐
材料准备：
鲜虾、葱结、姜片、
料酒、百香果、柠檬
\1/
锅内加入适量的水
煮至沸腾后
加入葱结、姜片和料酒
\2/
竹签串好鲜虾
放入沸腾的锅中
待虾变为红色就是焯熟啦
焯熟的虾也过一下冰水
口感也是duangduang的
\3/
这边准备制作酸甜的蘸汁
将柠檬片和冰糖放入锅内
小火把柠檬煎软
\4/
热量会使柠檬出汁冰糖融化
所以不用担心
冰糖出现一点焦糖色也是正常的
那也是美味的焦糖味
但是千万不要过了就会有糊味
控制不好的新手小白可以适量加一点点水
\5/
半个柠檬就加4个百香果
一起熬至浓稠状态即可
\6/
鲜虾沾上百香果柠檬酱敲好次~
这个真的深得园长的心
酸奶杯
酸奶杯这种就是颜值高热量少的美食
大概就是专为宋表姐这种
整天嚷嚷减肥的女生定制的
材料准备:
水果麦片、百香果、酸奶
消化饼干（可用麦麸饼干代替）
\1/
先用小木槌
将消化饼干碾碎
\2/
用碾碎的饼干碎
装进酸奶杯中铺底
\3/
百香果用滤筛过滤
滤出百香果果汁
\4/
取适量酸奶与百香果果汁兑一下
搅拌均匀
\5/
将兑好的百香果酸奶汁
淋在饼干碎上面
\6/
表层再加些百香果果肉
不喜欢吃到百香果籽的童鞋可以忽略
\7/
最后加点水果麦片点缀
酸奶杯就算做好啦~
味道肯定不如鸡爪和虾
但是吃起来无负担
还可以拍个美照
和闺蜜的下午茶可以安排
和男票就算了
直男应该不会欣赏
百香冰橙汁
喝过那么多杯冰饮
这杯也算是合格的
简单好喝充满维生素C
让园长喝了一杯半
那半杯是偷喝宋表姐的嘻嘻
材料准备：
百香果、橙子、冰块
\1/
橙子对半切开
不管用什么办法榨成果汁即可
\2/
还记得剩下的百香果汁吗
用滤筛将百香果过滤下
得到的百香果汁
\3/
百香果汁和鲜榨橙汁
按照1:2比例兑开
\4/
这个是之前剩下的西柚
被我利用冻成冰块
这个也可以用普通冰块代替
\5/
倒入兑好的百香果橙汁
一杯冰冰凉的百香冰橙汁就做好啦
重点是好喝很重要
百香果柠檬蜜
保存百香果的最佳方法
除了把它冻成冰块
也不用熬酱那么麻烦
那就做成百香果柠檬蜂蜜
每天早上一杯冲水喝可以通便便哦
材料准备：
百香果、柠檬、蜂蜜、冰糖
\1/
玻璃容器最好高温消毒后
处于无水无油状态
包括整个接触过程无水无油
这样才容易储存
\2/
底部先挤一层蜂蜜
感觉我挤少了
你们可以多加点量
\3/
柠檬片用盐搓洗干净晾干
或者用餐巾纸擦干
切成薄片后去掉籽
不去籽可能会苦哦
都做到这步了也别偷懒了
勤快一点做出来会更好吃
\4/
加入百香果果肉
一层一层这样叠加到一半
\5/
中间藏一层冰糖
再一层柠檬一层百香果铺满
\6/
蜂蜜封顶后盖好盖子
送进冰箱冷藏保存
做好第二天就能冲水喝了
如果口感还是酸可以冲水后加点蜂蜜
然后在果酱表面再加蜂蜜都是可以的
即使放冰箱
也要半个月内吃完哦
TIPS
现在正是百香果大量上市的时候
现在的百香果新鲜便宜
如何挑选到甜度合适，新鲜的百香果呢？
和大家分享几个挑选的小窍门
1
颜色深红或深紫、个头均匀
果皮顺滑，没有皱缩
果实沉实有分量
没有任何腐烂发霉的迹象
这种百香果是优质的
当然
千万不要选那种已经干扁了的百香果
这种不新鲜，口味差，汁也少
2
如果是现吃百香果的话
可以选择那种
那种表皮略有皱纹或者凹陷的
这是百香果比较成熟，汁多果甜
如果需放置一段时间的话
购买的百香果需是果实饱满、圆润的
3
刚买回来的百香果如果味道略酸
此时的百香果虽说是成熟了
但是还需放置一段时间才适合吃。
建议先把其闷几天
等待果皮变皱了再开始吃
这样你就不会感觉到太酸了
而且闷过一阵的百香果
香气更为浓郁哟
4
文字描述中的糖、盐、蜂蜜等
用量根据自己的口味喜好调节
喜欢甜的多放糖、蜂蜜
就爱这口酸爽的少放些
调味这种就要多试
拿个小勺子尝尝味不够了就加点
试过一次就知道调料的量大概是多少啦
考虑到大家的厨具、煤气灶大小等千差万别
火候、时间等数字仅供参考哟~
大家还是要“对症下药”~
5
去年的夏天我也用百香果做了
百香芒果酱、百香果甜蜜、百香果奶冻
大家还记得咩
不记得的童鞋们
可以戳下方链接复习下~
给你一大箱的百香果，你会怎么做？熬酱加蜂蜜超多吃法
聊一聊
如果你获得一箱百香果
你会拿来做什么美食呢
欢迎在留言区分享
想听听大家的回答~
-“迁移”助手-
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