很多朋友不知道百香果怎么吃，让我们看看网上几种百香果的常见吃法，希望对大家有帮助。
百香果怎么吃-视频1（腾讯视频-居家百事通）：百香果浑身是宝，连百香果皮都不放过，果皮别扔，做这个超好吃！
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以下是百香果的基本知识
百香果，学名西番莲，也称为鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
形态特征
草质藤本，长约6米；茎具细条纹，无毛。叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛。
聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿
萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，与萼片等长；外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状，约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，内3轮裂片窄三角形，长约2毫米；
内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，高约1-1.2毫米；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平；花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色；子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛；
花柱3枚，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6厘米，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60~克，果壳坚韧，果浆黄色。果皮革质坚韧，光滑。果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄
生长环境
温度百香果最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到－2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。
水分一般年降雨量在～毫米之间且分布均匀的条件下百香果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于毫米。
百香果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。
光照作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。
长日照条件有利于百香果的开花，在年日照时数～小时的地区，鸡蛋果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害，甚至死亡。
土壤百香果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。
品种
黄色百香果
a.特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。
b.优点：黄色百香果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
c.缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料，加工果汁，不适合鲜吃。
d.鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。
紫色百香果
果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。
特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
紫红色百香果
是黄、紫两种百香果杂交之优质品种。
特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重－克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适鲜食加工两品种。
百香果的功效与作用百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王。天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；
对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。
深度清理：对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
排毒养颜，塑造体态：长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
促进代谢：能够促进排泄，缓解便秘症状，减少结肠癌的患病率，还具有抗肿瘤活性。百香果中VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
可以治疗失眠，防治高血压，镇静作用，提高免疫力、延缓衰老，抗疲劳。
百香果怎么挑选得香甜:
一、掂果实重量:
一般选择果身较重的，有重感的为好，有一种沉甸甸感觉。
不建议选择果实太轻，个头又大的，一般都是喷了膨大剂造成的，而且里面果肉很少。
这种百香果不建议购买，因为农药会比较多，而且果肉比较酸。
二、看果皮颜色:
果皮建议选深紫色或大红色，因为比较成熟，果肉也会比较香甜;
而表皮粉色或带青，吃起来会很酸，因为不是自然熟。
三、闻果香:
新鲜果实拿起来闻，可以闻到香甜味，百香果有三种比较明显味道，酸、甜、香，自然成熟百香果比较香甜而且香气更浓。
如果你闻到的是一种酸味，可能是有一些卖家为了卖香，使用了催熟剂和保鲜剂，一般不建议食用。
挑选果实还是要注意以下几点:
很多人买百香果喜欢拿起来摇一摇，认为摇起来有声音的比较好，其实不然，应尽量挑摇不响的百香果比较好。正常情况下摇响的果子买回家放几天就变质两。
果皮好与坏并不能代表果子的好坏。有些果子有斑点是正常的，毕竟果子长的位置不同，受到的环境影响也不同。
皱皮的果子很新鲜，其实果子皱皮说明其外皮已经慢慢收缩，里面也开始变甜。
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