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百香果是个浑身是宝的家伙
下面来教大家认识和善待百香果
采摘：为了可以贮藏和长途运输，百香果通常必须采摘半红绿的果子，果子越红，可存放时间也会越短，熟得越快，坏得也越快！
▼采摘半青红的果子果子自熟后品质与藤上全熟果是一样的
特性：百香果是典型的呼吸型水果，和香蕉相似，会自熟。它本身的呼吸过程会释放大量的热量和气体因运输过程捂在箱子里表皮会产生水分，收到百香果后，可以用盆子或是漏筛，常温通风干燥存放不能有水有的话要擦干。▼
▼新鲜的果子香味浓郁但是偏酸适合挖出来加糖或是加蜂蜜冲果汁喝。
存放变皱情况：看气温情况大概放一个多星期左右果的表皮会变皱这时候的果子并没有坏，而是独具风味。
这个阶段的果皮比较韧，不易切开，正确方法是，先用刀尖刺破，然后再顺势切开，你会惊奇的发现，里面的果汁还是新鲜的，而且甜味猛增可以直接舀来吃，就是那么神奇！▼
自然储存时间与温度关系：百香果的保存时间是随着温度变化而变化的，10°C～15°C的气温最适合百香果存放，半红绿的果子可保存2周以上，并且能自熟。气温在20°C以上，自熟加快，在通风条件下，正常可存放约10天，气温越高，存期越短。温度低至6°C，百香果不能自熟，但存期最长，只要再将果子存放至15°C以上环境，就又可以自熟了。温度低于0°C时，百香果可能会发生冷害，所以新鲜百香果是不能直接放到冰箱冷冻室的！
长时间储存方法一：可以把百香果果肉挖出，保存于冰箱冷冻室，可长达数月以上不坏。像制作雪糕一样，一格格冻起来每回冲果汁取出两三块直接兑温水加糖很便捷省事。▼
长时间储存方法二：如果想放入冰箱保鲜层，可以切开后，把果汁挖出来加白糖搅拌均匀后装瓶存放到冰箱里。糖有保鲜作用果汁和糖的比例用肉眼看估摸着2：1这样就差不多了，不用很精确。糖越多越有利于保存，我们曾经存放过一罐，三个月都没有坏味道依旧。这样每天要喝果汁直接舀两勺出来冲兑也是极为省心的。▼
Tips：
完整的新鲜果子不能放冰箱冷冻层！保鲜层也尽量不要放，若是要放保鲜层，果子表面水份要擦干，然后袋子密封起来，不然冰箱环境潮湿，果子会霉坏。尽量还是把果子放筛子里，放在常温通风透气的环境。
长按