小编最近发现有一种水果，在市场非常热销，酸酸甜甜的还有很多种水果的味道，它就是果汁之王百香果。百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
逸生于海拔~米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，百香果有果汁之王、摇钱树等美称。
近这两年百香果产品兴起，如今百香果在市场上是个抢手货，有单没货的境地。现在市场绝大部分的百香果都产于广西北流市（南部地区）百香果有以下几个品种：黄色百香果、紫色百香果及紫红色百香果三大品系。1、黄色百香果特点：成熟时果皮亮黄色,果形较大，圆形,星状斑点较明显，单果平均80－克。果汁含量高,可达45%, PH≈2.3 优点：黄色百香果生长旺盛,开花多、产量高,抗病力强; 缺点：异株异花授粉才能结果，要人工授粉才能保证产量,不耐寒，霜冻即死。,,酸度大，香气淡,一般做工业原料加工果汁，不适合鲜吃。鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。2、紫色百香果果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高,适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱,产量低。
特征：卷须及嫩枝呈绿色,无紫色，只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。 3、紫红色百香果是黄、紫两种百香果杂交之优质品种。特点：果皮紫红色、星状斑点明显,果形较大,长圆形,单果重－克，抗寒抗病力强,长势旺盛,可自花授粉结果,不用人工授粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香,糖度达21%，是鲜食加工两品种。
目前广西北流市单单南部地区百香果种植面积已超多亩，还在继续扩展......
目前种植户绝大部分都是种植紫红百香果（优良品种）居多，因为它产量高、易管理、成本低、酸甜度适中，这种个品种深受广大消费者喜爱，而且非常适合做深加工产品。