明清之际，随着农业科技的发展，茶树栽培技术得到很大提高
明清之际，随着农业科学技术的发展，我国茶树的栽培技术也得到很大提高。茶树栽培方面已掌握先行育苗而后分植的植茶方法外和茶籽水选选种法，以及如何收藏好茶籽、避免冻害的方法。明末清初已有“种以多子，稍长即移(大即难移).[is]，说明这时候茶树育种除了直播发，还采用了育苗移栽的方法；“，种茶栽之法，将已成茶条，拣粗如鸡卵大，砍三尺长，小头削尖，每种一株，隔四五尺远，或用铁钉或用木，撅大三四分，锤入地中，用力拔出，就将茶条插入撅眼，外留一分，用土填实，封一小堆，两月后萌芽发生，二年后，一齐砍尽，侯发粗枝，只留一科，不久成树”，详细介绍了茶树繁殖中的插枝繁殖技术，几民国初年《建阮县志》记载清朝闽北一带，对一些名贵和优良茶叶树种，还采用了压条繁殖的方法。
茶园管理方面的技术也较成熟。明朝程用宾《茶录》提出：肥园沃土，锄溉以时，萌粟丰腆，把茶园耕作、除草、施肥、灌溉等一套生产环节进行了高度概括，将一般的实践经验上升到了一定的理论高度；罗凛《茶解》总结出出茶园管理一整套经验，将茶园中耕除草、培土、浇水、施肥有机结合起来，有效改良了土壤，茶树长势更旺。如“治地平整”，加强土壤管理。“茶地觉力薄，当培以焦土。”
制焦土的方法是“了下置乱草，上覆以土，用火烧过。”在每棵茶树旁挖一小坑，每坑放一升左右焦土，并记住方位，以便来年培奎时错开。晴天锄过以后，可以用米钳水浇地。《茶解》中进一步提出可种植桂、梅、玉兰、松、竹和兰草、菊花等清芳之品，即上层种乔木型花果，中间为茶树，下层种兰、菊一类草本花卉，一使茶园幽香常发，二可以蔽土抑制杂草生长，还可以防止水土流失、蓄水保墒等一连串的效应。
树势衰老后，对老茶树进行去老枝达到更新复壮，促进新粟萌发，这是明清之际茶叶种植技术的一大进步。方以智的《物理小识》中记载：“树老则烧之，其根自发”；《匡庐游录》载：“山中无别产，衣食取办于茶，地又寒苦，茶树皆不过一尺，五、六年后梗老无芽，则须伐去，侯其再粟”以上两种方法都较原始。咸丰张振夔《说茶》中提到：“先以腰镰去老本，令根与土平，旁穿一小阱，厚粪其根，仍覆其土而锄之，则叶易茂。”这种处理措施较之前方法又有了进步。
晚清的《时务通考》中的记载是：“种理茶树之法，其茶树生长有五、六年，每树既高尺余，清明后则必用镰其半枝，须用草遮其余枝，每日用水淋之，四十日后，方除去其草，此时全树必俱发嫩叶，不准所采之茶甚多，所造之茶犹好。”这里讲的，是一种类似现代的重修剪。明清之际茶树的栽培技术达到了中国传统茶学所达到的技术高度，也代表了当时中国和世界茶叶科学技术的最高水平。
明朝信阳茶叶发展开始衰落，但从茶税征收一千二百八十贯的情况来看，当时仍保持较大种植规模。茶园种植规模大，说明明王朝对信阳地区的茶叶生产比较重视，故笔者推测，明朝信阳茶树种植与茶园管理技术水平与南方茶区较一致，较宋朝进步。
有关清朝信阳茶叶种植及产量记载数量寥寥，但从地方志中的种植技术可推测茶叶栽培技术的发展水平。光州志中“地不厌高，土肥为上；锄不厌数，土松为良。又要各按时节。临下子，必日中晒干拣净，然后合浸者浸之，不浸便洒入松土，仔细者，撒在上面。下子讫，即用粪盖。下子日要晴，雨则不出；三五日后又要雨，旱则不生须，频泼水。”说明了果木播种对水土的要求，以及涉及到用水浸子在播种的方法，与现在用清水浸种促使茶籽提前发芽如出一辙。
对于树苗的移置，则：“如根无宿土者，深掘坑，以粪清和土成泥，栽于泥中；轻提起，使根与地平，则舒畅而不拳屈。三四日后方用水浇四围。”关于扦插则“先于肥地熟剧细土成畦，用水渗定。树芽将动，拣肥、旺、枝条、拇指大者，断长尺余，每条下削成马耳状，插大芋或大萝葡芜青种之，皆活。三年后成树。”
关于嫁接，则“接工必用细齿截锯、利刃小刀。要心手稳，又必趁时，接博之法有六，一曰身接、二曰根接、三曰皮接、四曰枝接、五曰压接、六曰搭接。这里虽然记载的林木、果树的播种、扦插、嫁接之法，但同时能运用于茶树的栽培技术上，其中的某些嫁接、水肥、修剪之法甚至在当前的茶树栽培技术中仍然运用广泛。
现代茶树栽培管理对苗圃的选择与整理，要求土质肥沃、施熟肥做基肥，并平整畦，浇水使其充分湿润；扦插时当天剪当天插，最适宜季节是8-10月，扦插后注意苗圃水肥管理；茶树嫁接有腹接、切接与劈接。总的来说，清朝信阳茶树栽培与管理技术与现代很接近了。