百香果可生食或作蔬菜、饲料，果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，百香果有果汁之王、摇钱树等美称。
成熟的百香果，外皮呈紫红色，果瓤色泽金黄而带有甜酸味，日常食用时百香果瓤除了加入糖调成果汁饮用，加入蜂蜜味道也非常不错。
在菜肴的烹制中加入百香果，除了食材本身的鲜香和百香果特有的酸甜，两者味道的融合更是让人垂涎三尺，
百香果焗蛋
食材配料：
百香果汁克、冰糖水克、蛋液克
做法：
新鲜百香果在上部的1/3处横向切开，挖出果肉，去籽滤渣即为果汁；果壳洗净后待用。百香果汁克、冰糖水（冰糖、清水按照1∶4的比例入锅熬化，晾凉即可）克纳盆，加打散的全蛋液克搅匀。上桌前把提前调好的百香果蛋液倒入果壳内盛至八分满，封保鲜膜后入蒸箱蒸12分钟至蛋液凝固，取出揭下保鲜膜装盘，稍加点缀就可以上桌了。小提示：
这个菜应选用已经熟透的百香果，其果肉汁水酸味较淡、香气更浓，且紫红色的果壳卖相更美观。蒸制时间不要超过12分钟，以免成品回缩，失去嫩滑的口感。
百香果凤爪
食材配料：
去骨鸡爪、花雕酒、盐、葱段、姜片、八角、香叶、百香果酱
烹制流程：
去骨鸡爪清洗干净，冷水下锅，大火烧开焯至变色，捞出洗去浮沫待用。锅入宽水（水量以没过原料为标准），加花雕酒、盐、葱段、姜片、八角、香叶，大火烧开后放入焯好的鸡爪，转小火煮15分钟，然后关火焖25分钟至熟透，捞出后冲净过凉，沥干水分待用。取预制好的鸡爪装盘，浇上百香果酱，点缀香菜即成。百香果酱的调制：百香果20只（每只重约65克）切开果壳，挖出果肉纳盆，加清水克、泰式甜辣酱克、蜂蜜80克、广味源白酱露（一种白酱油，色泽微黄，常用于调拌凉菜）20克调匀即可。用不完可以用罐子密封冷藏保存，一个星期内吃完即可。百香浓汤杏粉鱼
食材配料：
杏仁粉、牛奶、水、绵白糖、吉利丁片、柚子粒、百香果浓浆
做法：
将所有的原料兑在一起，小火温热，加入凝胶片待微凉倒入小鱼模具成型剩余的原料盛入容器中冷却备用小鱼抠出后均匀地刷少许金粉，也可以和其它的颜色加入在奶冻中放入小鱼，浇上百香果浓浆，点缀柚子梨或者柚子茶酱即可食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞、