春去夏至，气温渐热，各色水果也将悉数如约登场，加上配合疫情防控居家需求，人们对水果的品鲜冲动陡增。
那初夏品鲜水果，有哪些要点需注意？为此，记者采访到上海市农业科学院研究员、农产品保鲜加工研究中心主任乔勇进，一起来听听他怎么说。
当下，正是品尝新鲜果蔬的大好时节。现代营养学研究发现，水果营养丰富，含有蛋白、糖分、有机酸、维生素和人体需要的矿物质，多食水果有利于健康。水果色泽艳丽，风味浓郁，对缓解精神压力亦有很好效果。
例如，枇杷、杨梅、西瓜、杏、葡萄、蓝莓、李子、桃等一个个五颜六色的新鲜果品登场，丰润的汁液、酸甜的风味，开怀品尝不能自已。
面对“诱惑”，很多市民可能会“急”不择食，囫囵吞“核”。乔勇进认为，这样虽然收获畅快淋漓之感，但是这种“食果不留核，吃瓜不吐籽”的食用方式还是有待商榷的，切莫因囫囵吞“核”影响健康。
由于新鲜水果太香甜可口，很多市民恨不得一口将甜美吞到肚子中去，而且多数人也有一种错觉，觉得种子中也有营养，吃进去不会有什么害处的。乔勇进介绍说，的确有些果核有保健价值，但有些则存在健康隐患，危及健康安全，需要引起重视。
研究表明，很多果仁具有很好的医疗保健价值，如大家熟悉的葡萄籽，俗话说“吃葡萄不吐葡萄籽”，从营养保健角度来看，葡萄籽的营养保健功能是十分突出的。葡萄籽中含有原花青素（OPC），其具有很强的抗氧化作用。研究发现，原花青素提升皮肤氧气交换性能、抵抗皮肤氧化衰老。葡萄籽含有95％以上的原花青素，其抗氧化作用比维他命C强20倍，比维他命E强50倍，具有很强的清除自由基的作用。对预防大脑病变、脑动脉硬化和肿瘤都有显著作用，还可以有效防治老年性痴呆、经常性头痛、高血压、记忆力减退等。因此果核的营养保健价值是十分突出的。其他如火龙果，番石榴，榴莲，莲雾，百香果等果核都可以吃的。
虽然很多果仁具有很好的医疗保健价值，但也有一些会列入“反面教材”。马上进入6月份，杏进入成熟季节，杏果肉橙黄色，肉质细软，味甜多汁，浓郁非常。果肉也富含糖、蛋白质、维生素以及钙、磷等矿物质，但杏核比较小，容易误食，其安全性需要高度