天气越来越热，夏天就要来了。每年夏天我家必做的一道菜就是凉拌酸辣鸡爪，酸酸辣辣，加上柠檬的味道特别清新，非常好吃。这次做的时候加入了百香果，可以说味道更上一层楼。具体做法如下：
主要食材：鸡爪10-12个。
配料：大葱，姜片，柠檬1个，百香果1个，洋葱1/4，线椒2根，小红辣椒2根，小葱2根，香菜1把。
调料：生抽，醋，蚝油，白糖，盐。
做法：1.鸡爪剪去指甲洗净，切几段大葱，几片姜片，和鸡爪一起冷水放锅里煮，水开后大约再煮10多分钟，用筷子扎一下鸡爪手掌肉多的部分，看是不是能扎透。煮熟后捞出晾一会儿，每个鸡爪都用刀切成三段。切的时候要注意，从鸡爪手掌中间切开，保证指头和下边分开的部分都是有肉的，这样吃才好吃，然后再把下面两部分从中间切断就行了。我这个鸡爪从网上买错了，是不带骨节根部的，没有这部分吃的时候感觉差了点意思，因为这个骨节的部分吃起来口感是不一样的，本来可以吃到是三种部位，就只能变成两种了。
2.柠檬切片，百香果切成两半，洋葱切成小块，线椒、小红辣椒切小圈，小葱、香菜切小段备用。找一个大海碗或小盆，把控水后的鸡爪和配菜都放到里面（百香果不要壳，里面的挖出来就行）。
3.调一份料汁。生抽两大勺，香醋3大勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少量。这个料汁完全可以根据个人喜好，生抽换成海鲜酱油也行，量的多少自己在调的时候可以尝一下。调好后用筷子搅拌一下，撒入装鸡爪的大碗里拌匀，让鸡爪和配菜充分渗入料汁。
4.还有关键的一步，就是把拌好的鸡爪放进一个大的保鲜盒里，或是原来的碗上铺一层保鲜膜，然后放进冰箱里冰镇30分钟以上，不然鸡爪是温热的不好吃。特别是在炎热的夏日周末，在家里吹着冷气，吃着凉拌鸡爪，喝一罐啤酒或杨梅汁，看一个喜欢的综艺节目，是一件特别幸福的事。所以，建议大家每个周末都尽量自己做点好吃的，工作中烦心事都不要想，专心去做，然后享受地吃，哪怕是一道很简单的菜，也要让自己感受到生活的乐趣。一定不要在追求品质生活的过程中，让生活本身流逝。
健康生活，吃好每一顿饭，期待未来的每一天~