上班族最爱的早餐
上海最出名的街边小吃上班族的最爱知道是什么吗？那就是煎饼果子，它被称作小吃之王当之无愧。在上海的普通上班族的人应该大部分人都吃过，味道香，出餐速度快，并且对于匆忙的上班族来说边走边吃，而且还能节约时间，非常的人性化，那么是谁成就了这个名不见惊传的路边小吃呢？而且竟然能霸占上海滩街头几十年，至今也没有哪个小吃能撼动煎饼果子的地位。
煎饼果子的发源地
煎饼果子最早产于山东，本身山东就是盛产煎饼，是当地的特色，也是在煎饼的基础上衍生的煎饼果子，随着煎饼果子在不同的城市扎根发芽，也随着当地城市的口味进行了适当的调整，出现了很多适应当地口味的煎饼果子，不管味道怎么改变，但制作的流程不会改变，其独特的配方使其外酥里嫩，口口香甜，搭配着熬制的特有的甜面酱，更是百吃不腻。
先给大家简单的介绍下制作煎饼果子的关键点
为什么别的省制作的煎饼果子和山东做出来的不一样呢？其实口感方面达不到山东制作的煎饼果子的那种口感，其实最重要的一点首先就是面糊的比例，这个起到了关键性的作用，比例如果调配得不好，就会直接影响煎饼果子的口感，首先一定是小麦面粉和玉米面粉两种面粉，比例是3:1，调和出来的面糊口感就是外酥的，如果只用一种面粉的话达不到这种外酥的效果，影响口感，不好吃，玉米面粉起到酥的作用，所以调和起来就完美了。
甜面酱的制作
甜面酱的制作方法就是4:10比例用水调和，搅拌均匀，然后锅加热，一边加热一边搅拌，千万不要让糊锅了，直到香味出来，里面加适量的味精耗油糖，如果感觉水少的话可以再适量的加些水，其实甜面酱里面不需要再加额外的调料了，不要熬糊了就行，但是一定要慢慢的熬制，用小火。如果不按照流程来制作的话也是熬制不出香的料的。
煎饼果子里面可以加的配料
这个时候我们开始做煎饼果子了，首先盛出一点面糊倒入平底锅上面，再用铲子摊开，薄一些，然后打入一个鸡蛋，把鸡蛋均匀的涂抹在煎饼果子上面，配上我们自己喜欢的食材，里面可以放火腿肠薄脆生菜里脊肉榨菜等等，可以按照自己喜欢的配料往里面放就行，最后熟的时候涂上一层甜面酱，喜欢吃辣的可以再涂抹上辣椒酱，撒些葱花和香菜，食材丰盛美味的煎饼果子就做好了。
煎饼果子为什么那么受大家喜欢？
现在我们无论是上班还是生活，都生活在节奏很快的城市里面，时间也是非常的宝贵，每天都是争分夺秒的和时间在赛跑，一般情况下上班族每天早上都是非常的匆忙的，挤完地铁挤公交这样的生活节奏，一大早又不想吃太油腻的食物，每天吃包子的话也会吃腻，所以也想吃点快捷方便并且有营养的食物，煎饼果子正是满足了大部分人群的口味，几十秒一个，快捷方面，里面还放些丰富的食材，也补充了早上所需要的营养，何乐而不为呢？所以这也说明了煎饼果子真的很受大家欢迎。
唯有爱与美食不可辜负，让我们一起讨论美食的奇妙之处吧！