想问你们一个问题~你们买菜都去哪儿买呢？
是超市呢，还是菜市场，还是直接线上下单？
我先来答！必须是菜市场~~
菜市场是一个一年天都逛不腻烦的地方。
菜市场不会跑路，永远在那等你，甚至摊主们也没变过。
但悄悄的，蔬果正在轮番登场，一年四季在这里流转。
什么时候该吃什么，这里自有答案，简直是一本鲜活的食物百科全书。
爱逛菜市场，那一定是会做菜、爱做菜的人。
资深吃货汪曾祺汪老爷子说过：
“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
在广州这些年，我远远近近跑过不少菜市场。最喜欢的几个，越秀的东山肉菜市场一定能排得上。
这个“广州富人区的菜市场”，与漂亮洋房和网红咖啡店只有一街之隔，却散发着属于它自己独特蓬勃的生命力和烟火气。
今天这一期7月时蔬栏目，就先带你们云逛一下菜市场！（如果想看7月有什么时蔬，可以拉到后面哦！）
整个市场敞亮干净。一溜排开的绿叶子菜青绿干净，整整齐齐。若是拿起来挑选，再放回去都不舍得弄乱了阵型。
7月的空心菜正嫩！买一大把回家，简单加一点蒜蓉炒炒就很好吃。
西红柿也来到了它们最美味的时候。
咬一口，沙软的内瓤就能Biu出酸甜的汁来。切开撒上点白糖，放到冰箱冷藏一会儿，就是最夏天的味道。
各种瓜类也水灵。猜猜下面哪种苦瓜最苦呢？
靓冬瓜，靓洋葱。
各种颜色凑到一起，像一幅画。
雨季一到，蘑菇也多了起来。每年这时候总看到误食毒蘑菇出现幻觉的新闻。
害，其实这事儿简单。
来菜市场吧！老板会手把手教你辨认在山上可能遇到的种蘑菇。
如果说蔬菜区让人舒适，那干货区就是能治愈人的程度了。
光是核桃就分出了这么多种，每一个都有属于自己的名片。
用心切割的小纸片上，字字写的都是养生的哲学。即使不买，逛逛也能学到东西。
难怪古龙大师说，“一个人若走投无路想寻短见，就放他到菜市场。”
没被馋到香到，也会被目不暇接的新奇玩意儿所吸引。好奇心来了，兴趣到了，哪还记得什么生死难事。
有些店家的干货直接晒到了门前，竹编的大圆簸箕，很有种亲切感。
阳光下的干贝像一颗颗宝石一样，凉风一吹，属于海的鲜味就送到鼻尖。
当然啦，不只是买菜，对于老广来说，这里更是寻味的天堂。
熟食区，以一己之力，抚慰了繁忙疲惫的上班族。
精巧的酿菜，安静低调地彰显着客家人“徒手酿一切”的绝妙手艺。只需要回锅热一热，它们就又能获得重生，惹得人连下两碗饭。
射灯照耀下的烧腊通体红亮，那一滴将落未落的油脂，不觉间已经化作了多少人嘴角的口水。
玻璃橱柜里的沉睡着咸的甜的老式点心，一旦你打开门，香气就会被唤醒。
在这种环境里，真的很难去抱怨，生活有什么不好。
嘿~所以这次的时蔬介绍，就从这个美好的小地方展开吧！
#7月时蔬篇#
番茄
现在的大棚种植技术进步，很多人对于西红柿的季节有点模糊，其实在露天种植的番茄，一般都是夏天采摘，这个时候吃起来口感味道是最好的。
对啦，你们知道番茄还有公母之分吗？！
母番茄的水分充足，果肉硬度适中，吃起来又沙又甜。公番茄就是完全相反，水分稀少，偏硬，味道寡淡。
想要挑选到好吃的母番茄，是有几个小技巧可以派上用场啦~
1.看外形、圆润、底部平滑。通常来说就是一个好番茄的形状了。如果底部凸出来或者凹进去的最好是不选。
2.看颜色。红色的番茄代表着完全成熟，经历了充足日晒的番茄，颜色都会很均匀。青色的番茄不建议食用，因为没有成熟的番茄是有毒。如果是买回来就打算吃的，最好是买均匀红色的番茄。
这种就不是太好啦
3.看斑点。有针尖一样大小的斑点，它不是坏掉了，而是起沙，口感吃起来更好。如果表皮分布是单一色，相对来说口感会更硬，味道也没有那么好。
4.看根部。要选根部范围小的，边上带点青色的西红柿，这种是最为新鲜跟稍筋膜的。要是根部范围大，边上黄，那一般不建议买，不会好吃的。
番茄炒蛋早就过时了，换成番茄鸡蛋滑肉，好吃10倍不止！
教你1道营养又开胃的番茄鱼！上桌秒变抢手货！老人小孩都爱吃
用番茄做个暖胃汤，拌着汤汁能吃3碗饭！
点击可查看“番茄”做法
莲蓬
玩个找找看，图中莲蓬在哪里？
也是菜市场提醒我，7月到了，新鲜的莲蓬开始上市了。不过菜摊上的莲蓬远不如鲜花堆里的莲蓬，有点萎靡不振了...
可能有些朋友还不太了解莲蓬。但这个小玩意，来头可不小！
莲蓬吃的是里头的新鲜莲子，可以生食，味道微甜，凉丝丝的。带有清热解毒的功效，天热烦躁之时吃上几颗鲜嫩的青莲子，能让人心头少些烦躁，精神一些。
莲蓬从里到外都是有用之物，中间的莲子心跟外包裹着莲子的莲房，晒干后可以入药，有清心安神，化瘀止血的作用，但普通人就不要尝试自制啦~
倒是可以买些莲子茶泡着喝，清心火，对肾脾也有一定的益处。乾隆皇帝每次去避暑山庄也经常喝，不过人家用的是荷叶露珠泡，我们用水泡也是一样的~
如果你在的那个市场有新鲜莲蓬卖，那倒是可以买来吃吃。
吃法有多种，可以鲜吃，直接将莲子剥出来食用，不用取莲心。也可以用来煲汤，需要把莲心取出，小火煮熟，加些白糖，当成糖水来吃。还能把莲子放到粥里煮成莲子粥，同样是需要去掉莲心的哦。
买莲蓬的时候可以选个头小一点的，莲心下陷、嫩绿的比较鲜嫩。
丝瓜
丝瓜到了7月，是最好吃的，此时正入盛夏，多吃丝瓜有清热解毒、利尿消肿的好处哦~
前段时间刚和大家聊了丝瓜的挑选方法呢。
有粉丝朋友分享挑瓜技巧，我可是认真做笔记了，大家也可以参考一下~
大家还有别的挑瓜经验，欢迎在文章留言说说哦~
在我家，丝瓜最常用来煮蛋汤，浓稠的白汤鲜甜可口。偶尔也会给汤加点料，做成丝瓜菌菇蛋汤，味道就更是鲜上加鲜！
要是有客人来家，那必定来个有排面的丝瓜酿虾~
大暑过后更要吃它！10分钟一碗鲜美丝瓜汤！鲜甜消暑，做法超简单
7月这菜赛黄金！简单一蒸，清热下火吃不胖！
点击可查看“丝瓜”做法
冬瓜
说起冬瓜，相信好多人和我一样纳闷过：夏天吃的瓜，为什么叫它冬瓜呢？
嘿嘿，其实是因为熟了的冬瓜，瓜面上会有一层白白的粉末，看上去就像是冬天结的白霜，也是因为这原因，冬瓜又被称白瓜。
冬瓜长得一副敦厚老实的模样，通常都是很大很长一个的。
咱们广东市场里常见的，是切成一块块卖的，这样也方便根据自家食用量来买。
这些“散装”的冬瓜块，买的时候可以看看，白色瓜肉部分有无变黄，摸摸外皮有无变软，黄了的或者软绵绵不结实的，多半是不新鲜了的~
中医认为：冬瓜清热解暑、利尿，是夏季养生保健的食疗佳品。
常见的吃法是红烧，大块的冬瓜焖软了，勾个浓稠的红烧芡汁，那鲜甜都胜过吃肉。
用来煮汤也比较多，锅里透着素白的冬瓜，喝完清凉解渴。
这个夏天，变着法儿吃吃冬瓜吧，除了上面的家常做法，也可以把冬瓜做成饮品，消暑的一把好手：
#7月水果篇#
葡萄
你们有没有葡萄提子傻傻分不清啊，我以前买提子一直以为是葡萄来着...
现在可算搞明白了，这俩只是长得像，压根不是一回事
粒大质软汁多，容易剥皮但不耐储存的是葡萄！
同样大粒但是汁水少，质实、皮肉难分离却耐储存的是提子！
常听人吐槽买到烂葡萄，有可能是遇到不好的摊贩，也有可能是自己没选好。
如果是前者，那建议换个水果摊，如果是后者，那不要紧，我把挑选的小诀窍传授给你就是了~
葡萄3看：
一看梗部，优质的葡萄梗部比较粗且有韧性。如果葡萄梗部比较细长且容易掰断、发黄发黑，说明这个葡萄不怎么新鲜。
二看颜色分布，一般来说葡萄的表皮颜色比较深，表面的白霜分布也比较均匀都是较好的葡萄。
三看颗粒饱满程度，用手捏一捏能感受到葡萄是有弹性且饱满的。不新鲜的葡萄果粒都是没什么精神气，即耷拉着果皮，触碰的时候也是松软至极。
至于说葡萄甜度，如果老板允许，你可以摘整串葡萄最下方的那颗，如果它都甜，那整串葡萄基本都会是甜的！
这是因为那里的位置受到的光合作用最小，它都很不错，那其它位置的葡萄只会更好！
龙眼
吃完荔枝，龙眼也到季节了！
逛菜市那会儿，路过龙眼摊就直馋它！剥壳就是透白亮晶晶的厚肉，放嘴里，舌头和牙齿配合一卷，就脱核了。
果肉软软QQ的，夏天放冰箱冰一下拿出来，浓缩的一口甜就在口中爆发得淋漓尽致~
龙眼这么好吃，一不小心就容易买多，而新鲜龙眼也不易保存，容易变质。
吃不完的龙眼，可以做成龙眼干，用来煲汤、泡水、干吃等等都很不错的！
龙眼干有很大的补益作用，通常在一些补气血的配方见到它，而想要自制也不难~
剪掉多余的枝叶，只留果壳和肉放锅中，加适量的水，水开烫5~8分钟捞出，放在大太阳下面尽情晒上几天。
等抓在手里摇的时候听见果肉在里面晃动的声音，剥开里面的果肉呈黑褐色，就可以收起来了~
百香果
每年夏天，总少不了酸酸甜甜的开胃水果，毫无疑问它就是百香果了！
市面上常见到的有百香果有两种：紫皮的和黄金百香果，这两者主要是产地不同，前者产于广西、云南较多，后者以福建、海南为主。
百香果之所以叫百香果，是因为它的果肉集香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味于一体，妥妥的“香气炸弹”呀！
不过我倒是闻不出那么多种味道，只是一闻到那百香果香，腮帮子就自然反应分泌口水了~
谈“酸”色变的朋友，可以考虑吃黄金百香果，就甜度来说，黄金百香果直接吃甜味比较多。
而紫皮的就属于酸味比较浓郁的啦，喜欢吃酸的话，一口挖来吃，酸爽得劲。
也可以把百香果的果肉挖出来，加点蜂蜜，放到密封罐子里冰箱冷藏住。
吃的时候倒出来一点，兑上水，就是一杯维C满满的夏天特饮了~
除了这个，做成果冻般的百香果凉粉也不错：
百香果还有个挑选定律：越丑越甜！
那些表面光滑亮丽的，看着好看，但买回家多半还酸味十足。
而皱巴巴长相的，才是甜百香果的标准卖相。百香果的成熟是从表皮变皱开始的，表皮变皱，果肉的甜度才有所提高。
杏
常说“桃能养人，杏可伤人”，这句话有一定的道理！
因为杏吃多了伤胃，这是由于鲜杏酸气太重、有热气，吃多了伤胃，对牙齿健康也不好！但这是在吃多了的情况下。
现在的种植改良，杏的甜度要远大于酸，吃起来也更可口。适当的吃杏对身体并无坏处，食用鲜杏建议一天用量在3-5颗即可。
杏的营养价值也很不错，维生素B17在果品中最为丰富，也含有多种有机成分。在中草药里很有名，主治风寒肺病、生津止渴、润肺化痰，清热解痰。
不过大多数人吃杏多为杏脯、糖水杏罐头或者杏汁饮料，这种吃法倒是比直接食用要巧妙得多。
我们日常买来的杏，如果短时间内吃不完，也不要硬着头皮多吃。可以把杏制成杏子酱或者泡成杏子酒，都是不错的选择。
还有要注意的是：产妇、幼儿、有胃病的人跟糖尿病患者，不能多吃或者最好是不吃。
对于我来说，菜市场真的可以算作一种景点。出去旅游，总要逛逛那个地方的菜市场。
去到湛江，就遍地海鲜；去到云南，便是菌子的王国；去到贵州，那便是空气里飘满了辣椒的香味…
不，叫景点也许也不够贴切。它更多的是一个城市最日常最真实的地方，充满了生活气息和人味儿。
不知道，你们那儿的菜市场，有没有什么特别的呢？留言区一起来讨论讨论吧！
#7月吃什么#