人参果又称蕨麻、延寿果、鹿跑草（学名：PotentillaanserinaL.）原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。此果无味，或微甜。在我国东北、华北、西北、四川、云南、西藏等地均有分布。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。多年生草本。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种营养较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。
人参果在西藏素有“小人参”之称，藏语谓之”吉祥食物”。系青藏高原蔷薇科委陵菜属的野生植物，久负盛名。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪1.1%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐，是一种很好的甜食辅料，人参果可用来做糖和制酒，一般用来做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。人参果历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性，体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。
藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，藏族人一般只在婚礼、节日作为待客的美食，视为尊贵之意。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，可起到补血、和胃、健脾、抗缺氧，有明显的滋补作用，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果。
青海蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，产量较高的特点。深受各族人民及国际各界人士的喜爱，也是馈赠亲友之佳品。生长于海拔-米的草甸、河漫滩高寒地区附近，是一种纯天然无污染的绿色营养保健食品，因其营养丰富，食用价值极高而得名“人参果”。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。在湿润寒冷地区生活为极强，常形成大面积群落。青海到处有蕨麻生长。当作物丰收的秋天或春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼闪动的春气时，那湿漉漉的河谷地带，坦荡荡的千里草原，象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活了，蕨麻也活了，人们便开始了采挖。潮腾腾的沃土中，一串串蕨麻的根，象无数体型微小的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根肉肥厚，呈块形，味甘美。以熟烂的蕨麻拌酥油炒面，香甜可口，腻味全除，营养丰富；以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜；以鲜蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。人参果体圆肉肥，颗粒饱满，色泽红亮，历数道工序筛选加工而成，保持了人参果的纯天然特性。实为居家食用、馈赠亲友的馈赠亲朋之珍品。
人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低糖、低脂等特性，富含多种维生素、氨基酸以及蛋白质、膳食纤维、胆碱等多种微量元素的特点。这些微量元素如硒、铁、钙、锌、钼等元素能够激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，其中硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，具有预防冠心病、癌症，可以抑制恶性肿瘤细胞的裂变和防治心脑血管疾病的作用。而钼对高血压和糖尿病都有助益，还可起到抗衰老、抗肿瘤、强心、益智、减肥及美白养颜等功效，对于身体的健康保护起着重要作用。人参果是目前世界上独一无二的天然、养生、保健理想食疗水果，素有“生命火种”、“抗癌之王”的美誉。
甘，平。蕨麻
益气补血，健脾益胃，生津止渴，明目益智、收敛止血。适用于病后贫血，脾肾阳虚，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛等症。
每次0.5～1两。
用于脾胃虚弱，少食腹泻；胃阴不足，口干口渴；吐血，便血。
蕨麻是煮粥、炖肉的上佳原料。
人参果食用方法
食法1：将人参果与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。
食法2：将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收
食法3：将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
食法4：取人参果洗净，浸1小时左右、配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根据个人爱好配鸡、鸭、鹅肉等烹煮。
食法5：人参果克，猪肉克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
食法6：生食人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
食法7：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
食法8：将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。