百香果来自一种草质攀缘藤本植物，广植于热带和亚热带地区，它的花朵十分美丽。根据品种不同，成熟的百香果是紫色或金黄色的，市场上紫色的百香果比较常见。
百香果呈长圆形，约7cm长，它的果皮很厚，有蜡质的光泽，随着果实的成熟，果皮上会起皱。百香果内部的果肉充满橘色的果汁和很多小而脆的种子。
百香果的脂肪含量很低，是膳食纤维的重要来源。只要半杯紫色百香果就能提供12.5克的膳食纤维。
百香果中还富含：铁、蛋白质、维生素A、维生素C、叶酸、镁、磷、钾和B族维生素等。
相关研究发现，百香果还具有美容养颜、提神醒脑、帮助消化、提高人体免疫力、提高视力、降压降脂、促进血液循环、预防癌症等功效。
食用百香果对人体健康好处多多，那么应该如何挑选和食用呢？下面随着经济日报-中国经济网来看看吧。
尝试用如下的方法来挑选和享用百香果：
选择百香果时，请挑选那种感觉较重，并且果皮起皱的果实，果皮约皱则越成熟，确保果实没有变色、淤青或绿色斑点。绿色的百香果还不成熟。
彻底清洗百香果，去除农药残留和细菌，用锋利的刀将果子切成两半。带锯齿的刀非常适合切穿百香果坚韧的外皮。
直接吃
百香果的果肉是凝胶状的，里面充满了种子，这些种子可以吃，但很酸。可以用勺子把百香果果肉舀出来，放在碗里。如果觉得太酸可以放些糖或蜂蜜来减少酸味。
将百香果果肉过滤成果汁
如果你不喜欢吃百香果种子，你可以从果肉中过滤它们，就产生了新鲜的百香果果汁。只需将百香果果浆倒入过滤器或粗棉布中即可。用勺子的背面按压果肉，帮助挤出果汁。果汁本身就很美味，也可以加到冰沙里。
制作百香果果酱
可以用百香果的果皮和果肉制作百香果果酱，日常涂抹面包食用。
除了上面列出的，还有更多种方法食用百香果，比如：将其添加到调味料、色拉、烘焙食品和酸奶中。
来源：经济日报-中国经济网