每天下班回家，在家门口公交站牌旁边，有个推车卖柠檬鸡爪的阿姨吸引着我。不，是柠檬鸡爪吸引着我。我上前去问了一下价格，实在太贵了，吃不起啊。但是旁边还是围了好多人，味道应该是不错，最后忍不住还是买了一斤。后来周末闲来无事，就想着自己做一下，看看我的操作吧！
周六早上我就去市场买了柠檬，鸡爪，百香果，大蒜，姜，小葱，胡萝卜，市场上没有无骨鸡爪，只能买带骨头的了，回家自己去骨，刚开始找不到技巧，真的很慢，索性就不去骨了，要注意不要划到手哦！
下面我们就来详细地做一下百香果柠檬鸡爪！在做之前，我们还要准备好以下材料：醋，生抽，盐，凉白开，冰水。
1、首先，去骨或者不去骨的鸡爪去掉指甲，用清水洗干净（要多洗几遍哦~）
2、锅中准备好适量凉水，放入姜片（水要没过鸡爪）
3、盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮20分钟（鸡爪表皮有轻微破皮情况即可）
4、将鸡爪捞入已经准备好的冰水中（要有冰和水哦），轻轻翻动，使鸡爪快速降温，再用清水冲洗干净。这样的话，可以使鸡皮变得紧致。不能确定是否冰好，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时（这一步很重要哦！做好的话，更利于脱骨）
5、将柠檬切片、百香果取出果汁、胡萝卜切细条、大蒜姜切末，小葱切段；如果能吃辣的，还可以加青红辣椒或者辣椒油；
6、将所有配菜倒入盆中，撒适量盐、倒适量生抽、醋、半杯凉白开或者纯净水，拌匀；7、将鸡爪倒入拌好料中，轻轻按摩，使鸡爪的每一个部位与酱料充分融合。然后放入冰箱冷藏1小时，这样口感更Q更脆更入味。